Viimastel aastatel meelitanud retseptid klopsima nagu retseptid on väga mugav, eriti kui äkki tagasi oma külalistele palunud sõbrad või tagaotsituim et - kiire ja maitsev, ja aega valmistuda meistriteos nõusid seal praegu selliste tervislike retseptid ja siis keegi ei ütle, et sa ei ole külalislahkem perenaine.
Õigupoolest ma eelistan kurkide sel viisil valmistatud. Esiteks, kurgid marineeritud omaenda hapukurk - mahla, mis on vabastatud neile ja teiseks need marineeritud rohkem karge, mahlane maitse ja värvi, kuid on lõhn värske kurk, ja mis kõige tähtsam, see on väga lihtne ja kiire valmistada, võrreldes marineeritud kurk.
Koostis:
- 1 kg värsketest kurkidest (ma soovitan 2 kg kurgi osta, et valida 1 kg sama suurusega kurget)
- 1 supilusikatäis tavalist keskmise soola soola
- 1 tl suhkrut
- 1 küüslauku pea
- 1 hunnik tilli
Kuidas süüa:
- Soolamine sel viisil sa pead valima uuemad kurgid, mis ei olnud loid, on soovitav osta kurgid kauplusi ja vanaemad aiast kui nad on sellised kolyuchenkie, tolmune ja lilled ja lõhn uskumatult värske kurgiga.
- Kurke tuleb põhjalikult loputada külma jooksva vee all. Pese ka hunnik tilli. Küüslauku puhastatakse koorikutele. Eraldi kausis, segage 1 tl soola 1 tl suhkrut. Kallake kurgid anumasse ja valage külma veega, need peaksid seisma vees 30 minutit.
- Pärast poole tunni pärast lõigake kurkide otsad ja lõigake 2 või 4 osa, sõltuvalt kurgi suurusest. Kui on parem lõigata kurkid 2 tükiks, jäävad nad krõbeeks.
- Küüslauguküünt lõigatakse plaatidesse, lõigatakse tilli.
- Võtame konteineri kaanega, paneme seal viilutatud kurgid, valmistatud küüslauk, till ja segu suhkrust ja soolast. Konteiner suletakse kaanega ja jäetakse üks tund 1 tund toatemperatuuril, pärast selle eemaldamist külmkappi. Iga 20 minuti võimsust vaja loksutada, segada kurk ühtlaselt promalosolilis, mille jooksul kurk käivitub mahla, mille nad on kerge soolatud.
Kahjuks selliseid kurku ei hoita pikka aega, isegi külmkapis, kus on kuni 4 päeva, kuid sellised ilusad, mahlakad kergelt soolatud kurgid suudavad teie laua kaunistada. Lisaks sellele saab selliste kurkide ja paljude teiste retseptidega, mida ma teiega jagan, maitsvat salatit oliiviõliga. Proovi seda, siis kindlasti meeldib see!
Kalkude valimine külmal viisil talveks: soovitused ja retseptid
Kes ei taha süüa krõbedaid kurki! Kui jälgite mõningaid lihtsaid soolamise reegleid, isegi kurikimaid küpsetamise retsepte, muudavad nad need isuäratavaks ja maitsvaks raviks.
Kurkide peitsimine on kaks võimalust: külm ja kuum.
Nende erinevus seisneb vaid selles, et köögiviljad valatakse külmas vees ühel juhul, teises - keema veega.
Sulatud ja soolatud kurgid koristavad teatud nüansid, mis tuleb läbi viia, hoolimata sellest, kuidas see on peitsitud.
Üldised soovitused kurkide kurnamiseks
Soolamisel järgige üldisi eeskirju:
- Koristamise päeval soovitatakse kurkidel saaki niisutada, kuni köögiviljad on kaotanud oma elastse struktuuri ja ei muutunud pehmeks. Selle reegli ignoreerimine võib põhjustada iseloomuliku trummi kadu.
- Eri suurusega puuviljad on kõige paremini soolatud eraldi, nii et marinaad imendub ühtki köögivilja ühtlaselt.
- Soolvee ettevalmistamiseks on vaja spetsiaalselt ettevalmistatud vett. See peaks olema filtreeritud ja ideaalis - kaevust või allikaist.
- Kurkadele meeldivalt kooritud, tuleb neid 2,5 kuni 3 tunni jooksul leotada külmas vees.
- Iga maitsestamisel kasutatav mahuti tuleb hoolikalt ette valmistada:
- klaaspurki saab pesta kurikat küpsetamise teel ja auruga töödelda;
- Vahetükki tuleb põhjalikult pesta, kuni saepurust eemaldub vesi ja iseloomulik lõhn kaob. Seejärel tuleb see täita veega ja lasta seista mitu päeva, et see kuivaks, ja väikesed praod ja lõtvad kaovad. Loputage sooda lahusega - 1 tl 2 liitri kohta. vesi;
- ämbrile või pannile on parem kasutada emaileeritud. Eelnevalt pestakse neid sooja veega koos söögisoodaga, mis tuleb valada niiskesse käsnadesse ja hõõruda anuma ja kaane siseseinad.
- Tavapärastele vürtsidele tuleks lisada puuvilja- ja põõsaste lehed, näiteks kirss ja sõstar. Tammide lehed on asendamatu kurkide valmistamisel, mis annavad tart maitse ja aroomi.
- Vürtsid tuleks jaotada ühtlaselt kogu mahuti piirkonnas. Selleks tuleks soovituslik maitseainete hulk jagada ligikaudu kolmeks võrdseks portsjoniks. Esimene osa asetatakse põhja, teine keskel, kolmas, viimane - peale kõigi kurkide vahetult enne valamist.
- Säilitage soolatud köögiviljad jahedas kohas, kus temperatuur varieerub - 1 kuni +4 kraadi. See võib olla külmkapp või kelder.
Külmad viis kurkide peitsimiseks
Huvitav on see, et külma soolamise eelis on täidis säilitusainete ja äädika puudumine, mida kasutatakse kuumal meetodil.
Loe siit, miks kurk kasvatab heegeldamist.
Võibolla olete huvitatud sellest, kuidas õppida kurkide kasvatamist seemikutele.
1 viis
Kurkid valitakse vastavalt mahuti mahule tingimusel, et need on üksteisega tihedalt kinni.
3-liitrist purki sisaldavad vürtsid:
- kuum pipar - 1 tükk;
- küüslauk - 6 keskmist lillakust;
- till - 3 vihma või 3 tl kuiva rohtu;
- must pipar - 10 hernest;
- lehed - 3 kirss ja 2 tamm;
- 1 supilusikatäis sinepipulbrit.
Sool: 0, 5 liitrit. vesi 1 spl. lusikatäis lauasoolast.
- Vürtsid jagatakse 3 võrdseks osaks. Asetame ühe osa põhjakarbist.
- Kallake kurgid vertikaalselt, nii et need asetseksid teineteisele tihedalt.
- Täida jar keskel, asetage vürtside teine osa.
- Pange kõik puuviljad ülevalt alla, valage ülejäänud maitseained ja sinep.
- Küpsetage kurk soolveega, katke marli ja jätke toatemperatuuril 1,5 kuni 2 päeva, kuni nad kallistuvad.
- Seejärel ühendage soolvees, keetke see jaheda.
- Täitke saadud lahus purki ja asetage katet nailoniga.
Sellise toote hoidmiseks on parem jahtunud koht, nii et kurgid säilitavad oma maitseomadused kauem.
2 viisil
Lihtsaim ja lihtsaim ettevalmistusviis, mis on selliste kurkide ainuke puudus, on lühike säilivusaeg. Sellisel viisil kurkide koristamiseks talvel ei tööta - kurgid pärast sellist soolamist valmistab paar päeva ja on mõeldud tarbimiseks kohe.
- kurgid - 1 kg;
- lauasool - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 4 viilu;
- värske tilluke - 1 kamp;
- must pipar - 5 hernest.
- Loputage kurgid külmas vees ja lõigake näpunäited mõlemalt küljelt.
- Pange valmistatud kurgid tihedasse pakki, puista soolaga ja segage hoolikalt.
- Iga küüslauguküünit lõigatakse pooleks ja purustatakse spetsiaalse purustusega või nuga.
- Saadame küüslaugu, tükeldatud tilli ja pipart kurkidele ja segatakse.
- Me talume toatemperatuuril 2,5 - 3 tundi.
Sellise soolamise kurgid hoitakse külmkapis 5 päeva.
3 viis
"Babushkini tee", vannis või barrelis. Tänapäeva maailmas ei ole see soolamise meetod laisk. Minus on soolamise jaoks palju puuvilju.
- kurk - 50 kg;
- küüslauk - 150 g;
- till - 1,5 kg;
- mädarõigas juur - 250 g;
- lehed - 0,5 kg kirssi ja 0,5 kg sõstarat.
Pööra tähelepanu: tamme lehti ei võeta, sest konteiner on puit. Ta annab puuviljadele lõhna ja punase maitse.
Sool: 12 liitrit keedetud vett:
- väikeste puuviljade puhul - 800 gr;
- suurte ja suurte - 1 kg 200 gr.
Loe siit, kuidas õigesti küpsetada kurgid krõbe.
- Vannide või tünnide põhjaga asetage vürtsid, eelnevalt jagatud 3 võrdsesse ossa.
- Kallake kurk horisontaalselt keskossa ja saatke järgmine maitseaine osa.
- Täida mahuti ülevalt, täitke ülejäänud vürtsid ja valage soolvees.
Ülepoolt on vaja suruda, nii et puu on pidevalt soolvees. Pange salved jahedas kohas.
Ülalnimetatud kurkade suursaadiku retsept on väga lihtne täita, ei nõua pikka kaitseprotseduuri, seega sobivad ka algajad.
Sellest videost leiate lihtsa viis kurkide kurnamise külmal viisil:
Kergelt soolatud kurk (kuiv)
Klassikalised kurkid - krõbedad, mõõdukalt soolatud. Ja kõige tähtsam neist on toiduvalmistamise lihtsus!
Retseptide üksikasjalik kirjeldus
1. Kurk (parem on võtta väikest tüüpi kornišonid) hoolikalt minema ja trimmida "perse"
2. Rohelised küpsised: loputa lehma mädarõika, vihmavari. Saate maitse järgi lisada muid vürtse. Küüslauk (paar denticles) puhastatakse, mitte tingimata lõigatud
3. Pakume rohelisi puhta tervena pakendisse
4. Seal me panime ka kurgid
5. Valage täis deserta lusikatäis soola kurgile
6. Kleepige pakend nii, et see oleks nagu pumbatud. Vahavalt, kuid raputa seda õrnalt mitu korda soola, kurgi ja roheliste segamiseks. Pakendist eemaldame külmkapis kurgid.
Kui veedate soolamisprotseduuri hommikul, siis on lõunasöögi ajal juba suurepärased värsked, krõbedad värsked soolatud kurgid! Aga parem oleks neil enne õhtusööki peatuda.
7. Saadame valmis pakendatud kerge küpsetatud kurgi. rõõmuga kallis!
Hea söömine!
- Koostisosad
- Kurgid
- Sool
- Soolatud vürtsid - till (vihmavarjud, paprika, mädarõigas)
- Küüslauk
- Plastikkott!
- Jagage retsepti:
- VKontakte
- Klassikaaslased
- Google Plus
Mis on ilusad kurgid. Mitu korda kuulsin ja lugesin sellist meetodit, kuid ma ei ole seda kunagi varem teinud. Kurk endiselt oma?
Kujutage ette, Oksanka, selle ikka. Jah, sellistes kogustes pole kuhugi minna. : an_smu: sche_nie:.. Ma ei tea, kuidas soolata purkides, sellepärast. Ja nad lõppevad kiiresti, päevas kotike
Mul on kasvuhoones, see on minu enda, kuid väga vähe. Kuigi on võimalus süüa oma, siis kasuta seda. Kogu talvel me unistame ainult oma saagist
Saadetud väga maitsvad kurgid! kuid on vaja 24 tunni jooksul. Väga kiire ja lihtne retsept. Võtke paremad väikesed kurgid.
Vahvlid on kondiitritooted, millel on muljet pinnale. Vahvlid on klassifitseeritud küpsisteks, kuid kuidagi ei ole nad väga sarnased! Vahtrid on erinevad: õhukesed, paksud, täidisega või ilma, pärmile või küpsetuspulbrile ja isegi köögiviljadele.
Külm magustoidud - see on jäätis, piim, marjade või puuviljade laaste, smuutisid, sorbett... Enamasti on need magustoidud suvise. Mis saab kuuma ilmaga meeldivamaks kui külma jäätise või värskendava marja kokteili söömiseks.
Pagaritud oad multivarkis - see on lihtne valmistada, kuid väga rahuldav ja maitsev roog. Sobib veganitele ja neile, kes on paast.
Hele päikseline supp punase pipraga kartulipüügiga on suurepärane võimalus tervislikul lõunasöögil.
Kuršivillakud on suurepärased köögiviljad, mitte magus vahvlid. Retsept on sarnane suhkrupeedipunukatega, kuid selles valmistamisviisis on nad rohkem dieeti, kuna neid küpsetatakse peaaegu ilma õli kasutamata.
Kas sulle meeldivad pirukad, porgandid, strudellid koos magusa täidisega? Mis kõige paremini sulle meeldib pirukad, kodujuust, marjad või kas teil on oma "kaubamärgiga" täidis? Pidage meeles oma lemmikvärvidega. Alustan, kuid jätkates kommentaarides.
Supp hernestega ja juust - on ka hernesupp, kuid see maitseb väga erinev hernesupp kuivatatud herneste. Suvel on rohkem, õrn, õhuline.
Ma läksin poest leiba juurde - ma tõin uskumatu paki, mis on kerge kaaluga paar tuhat rahakotti ja seal pole midagi süüa. Eelarve voolab läbi sõrmede, aeg - reisi kauplustesse.
Kooritud küpsetatud kurk, mis on mõeldud kolmeliitrise purki jaoks talvekülmade retseptide jaoks
Üks kõige tavalisemaid meetodeid koristamisega kurgid, marineerimine on krõbe kurgid talvel, nii et täna ma ütlen teile, kuidas hapukurk retseptid külma viis 3-liitrine purk.
Retseptid on väga lihtsad, igaüks saab neid ilma probleemideta süüa.
Mõned näpunäited, mida tuleb enne töö alustamist kaaluda
- Soolamiseks kasutage kurgi sorte
- Valige ainult köögivili, ilma mehaaniliste vigastusteta, plekid, mädad
- Soola kasutatakse spetsiaalselt suuremahuliseks jahvatamiseks soolaks, mitte mingil juhul joodi
- Koori eelnevalt leotada külmas vees 1 kuni 2 tundi
- Loputage kanistrid ja korralikult
- Kasutage soolvee puhastamiseks puhast vett, ideaaljuhul - vedru või süvend, kui vesi on veetorust, kindlasti filtreerige
- Hoidke selliseid toorikuid paremas jahedas pimedas kohas, eelistatavalt keldris või külmas hoones
Nende näpunäidete järgimisega saate alati oma talvel talvel ilusaid, krõbedaid, aromaatseid kurgureid
Retseptid küpsetatud kurkidel talvel purgid külmal viisil
Talveks räpsud kurkid, lihtsaim ja lihtsam retsept
See on väga lihtne ja lihtne kurkide peitsimise viis, ainus tingimus, et see sobib hoidmiseks keldris või külmas keldris, ruumitemperatuuril see ei lähe
Kolme liitri purki vaja:
- Kurgid
- Sõstra lehed - 2 tk.
- Kirsi lehed - 2 tk.
- Mädarõika lehed - 2 tk (väike)
- Dill - 2 vihmatit
- Tammilehed - 2 tk. (valikuline)
- Küüslauk - 2 nelk
- Pipar mõru - maitse järgi (valikuline)
- Sool - 3 spl. l (peenestamisel jämeda peenestamine)
Kuidas marineerida:
Kurgid kindlasti valida need sordid, mis on ette nähtud marineerimine, reeglina on kotid seemnete tavaliselt kirjutatud sobivus soolamise või selline salat
Valmistage puhas konservikarp, steriliseerige neid tingimata
Kõik meie koostisosad tuleb korralikult pesta ja kuivatada
Iga purgi põhja pannakse kõik lehed, till, iga küüslauguküünt lõigatakse 2 - 3 ossa, pannakse mitu väikest kuuma pipart
Kurgid peavad olema värskelt kitkutud enne soolamist leotage neid külma veega umbes 30 minutit - 40 ilma lõikamine näpunäiteid ja ilma torkimist, pani oma tihedalt purki, Backsheet alaline ja valida need, mis suuremat top täites kõik tühjad lagunevad väiksemateks kurgid
Vala kurk kuni keset pangad ei ole puhas, külm keedetud vett, see on parem võtta kevadel või hästi, siis võib võtta vett poest või kui see on kraan, tingimata filtreeritud
Sama veega klaasist lahjendatakse soola, see peab tingimata olema soolamine, mitte jooditud, väike toit pole samuti soovitav
Soolvesi pannakse purki ja asetatakse ülejäänud külma veega kaela lähedusse
Me lähed tiheda capron korki ja pane see keldris või külm kelder
Kuu aega hiljem on kurk tarbimiseks valmis
Kolju litrilises purgis külmaga küpsetatud kurkide retsept
Koostisosad 3-liitrist purki:
- Kurk - 20 tk.
- Küüslauk - 3 nelk
- Tammileht - 5-6 lehte
- Sõstra lehed - 5-6 lehte
- Kirsi lehed - 5-6 lehte
- Mädarõigas - 4 lehte
- Dill - 4 vihmatit
- Lehtlaht - 2 tk.
- Must pipar - 6 hernest.
- Sool - 3 spl. l
Ettevalmistus:
Puhta purgi põhja (steriliseerimata pole), laseme ettevalmistatud lehed, tillid vihmavarjud, pipar, küüslauk, lõigatud 2-3 ossa
Pange tihedalt esimese rea purki, eelistatavalt sama suurusega kurk
Altpoolt täidame kõik tühjad, lagundame ka ülejäänud
Klaasis külmas ja puhast vett lahustatakse sool ja täidetakse lahus purgis, kui klaasi põhja jääb lahustumata soolaks, lisatakse veel vett ja lahustatakse jäägid
Täitke külma puhta veega kanna õlgadel, asetage üle mädarõiga lehed, nii et vorm ei moodustaks ega lisa vett ülevalt
Pange klaasplaat plaadile, katke see plastkaanega, sisemine külg üles ja jätke see kolm päeva toatemperatuuril
Tänapäeval läheb käärima, nii osa soolveega jar tooks kaasa kolm päeva lisada purk soolveega lähedal tihe nailon kate ja saata neid jahedas ja pimedas kohas
Sel viisil soolatud kurgid on kogu talve vältel säilinud ja lõhnavad ja krõbedad
Kasutades neid talveks salatite jaoks, tuleb neid veidi piserdada või pesta veega
Külmetu kurkide kurnamine
Külmetu kurkide kurnamine
On aeg valmistuda, paljud koduperenaised sepitsuvad köögis ja uhkeldama uute konserveerimisretseede otsimisel. Ma tahan jagada kurgi peitsimist, mida olen aastaid kasutanud. Külmalt soolatud kurgid ei tohiks kuumutada, keeda, keeda, steriliseerida. Ainukesed tingimused - sellisel viisil soolatud kurgid tuleks hoida külmas kohas - keldris või külmkapis ja vesi ei tohiks olla kraan.
Koostisosad
Ettevalmistusetapid
Vala kurkid kaussi või basseini.
Kurgid pestakse, valatakse külma veega ja jäetakse 5-6 tundi.
Seejärel lõigake kurk mõlemal pool kurku.
Valmistage lehti: must sõstar, kirss, tamm, mädarõigas ja mõned küüslauguküünt, samuti varrega vihmavarjud.
Võtke klaaspurki, peske neid jooksva vee all (ma pesistan oma lihtsa nõudepesuvahendi ja kõike), neid ei pea isegi pühkima ja kuivatama. Jar põhjas pannakse paar lehte sealt ja küüslaugu viiludest.
Seejärel asetage kurk vaheldumisi maitsetaimedele ja lehtedele. Ja nii kanna ülaosale.
Katke viimane lehti kurkide kiht.
Valmistatakse marli. Selleks, mõõtma õige kogus vett ja lisada mõõdetud kogus soola, sega puulusikaga, lase seista 2 minutit vee, sest palju soola lisandid, nad põhja vajuda. Ja juba puhas soolalahus valatakse valmistatud purgid kurgidesse.
Valmistage kaaned ette. Kaaned hõlmavad polüetüleeni, mis on mõeldud kuumaks (nagu neid nimetatakse). Need erinevad tavapärasest polüetüleenist mütsidest, kuna nad ei asetata kanistrisse, ilma et see peaks langetama kuuma vett.
See kate 30 sekundit alla kuuma veega.
Seejärel tõmba see veest välja ja asetage see kiiresti purki, kuni kaas on külm. Kui see on külm, siis laske see uuesti kuuma veega ja korrake. See on kõik, meie kurgid, külmalt soolatud, on valmis minema külma kohta ja 30 päeva pärast nad on tarbimiseks valmis.
Kas sulle meeldis retsept "Külm kurk praetud kurkid"?
Vaadake sarnaseid retsepte!
Retsept krevetid kurkidele talvel
Ma tahan jagada oma lemmikretsept maitsestatud kurkide valmistamiseks.
Retsept koristatud koristatud kurkide kohta
Küpsetatud kurk küpsetatud kartuliga, liha ja kuuma joogiga virn.
Talvine kurk
Talviseks küpsetatud kurkideks on tuntud suupiste.
Retsept kurgi salat küüslaugule talvel
Sellele tervele retseptile küpsetatud kurgi salat küüslauguga on maitsev.
Maitsva, krõbeda marinaadikurbi retsept
Ma tahan jagada teiega retsepti maitsvate, krõbedate koristatud kurkide jaoks. Selline.
Küpsetatud salat talvel ilma steriliseerimiseta
Talvise kurgi salat, keetmata steriliseerimata, - lihtne ja väga.
Talvine kurkide, porgandi ja sibulate salat
Olles valmistanud selle kurgi, porgandi ja sibula salat, mitmekesistate.
Talvine salat kurkidest, tomatitest ja paprikatest
Ma tahan kutsuda sind valmistama talvel kurkide, tomatite jaoks suurepärast salati.
Roheliste tomatite peitsimise meetod
Ma soovin pakkuda huvitavat ja kiiret rohelistest tomatitest sorteerimist..
Kommentaarid
Olen alati erinev
Ma olen alati olnud erineval viisil soolatud kurgid, kuid peatus lõpuks sellel retseptil. 3-liitrises purgis asetage vürtsid, mis teile meeldivad. Till, küüslauk jne Nüüd kalkunid. Siis otse purgisse, valage soola, siis mõned ütlevad, et põhitoid. Me oleme sellises standardis, me ütleme pool tassi. Kuid igal juhul, nagu juba mainitud, on see klaas, kust nad juua viina (piltlikult kõneldes). Ma täidan purki ülevalt külma veega ja sulgege nailonkapiga. Ja keldris! Ja mida kurkid kipuvad ja ei pikaks ajaks perekonnad, kanali põhjas asetatakse shiritsu.
Tänan retseptide eest. Kuid sisse
Tänan retseptide eest. Kuid kõigil retseptidel on lahtiühendus: soola arvutamine vee koguse jaoks, mitte kanistri jaoks. Aga nagu kurgid panna purki, muidugi soolata ja muudab need pank on alati erinev number, summa soolveega samas pangas, et saada natuke erinev. Seega aru, et soola kontsentratsioonist pangad on erinev, see sõltub kurkide pangas ja summa soolveega mis sobituvad purgi, st suhe kurgid ja soolveega. Seepärast istusime küla sees nii: soola arvutamine ei olnud ühe liitri kohta vett ja kolme liitrine kurikpurki valmistati ja täideti soolata tavalise külma veega. Alles siis on soola kontsentratsioon pankades sama, standard. Selles retseptis soosisin ka kurki. Kuid retsept oli - kolmel-liitrine purk veega täidetud kurgid ja roheline (lehed, küüslauk, ja teised.) Lisati virna (millest viina) soola. Seejärel lahustunud sool täiuslikult. Keldris olevad kurgid seisid mitte ainult kogu talve, vaid ka järgmisel suvel, kui neid ei saanud kasutada. Ja ma tegin. Maitse on ilus, mitte liiga soolane, aromaatne, aromaatne, soolvees väga maitsev, isegi marineeritud võib juua jooma. Selles moodustuvad pärast seedimist vitamiinid. Soolvesi pole üldse soolane, tundub, et see on natuke gaseeritud. Piimhappe fermentatsioonil oli selline soola ja vee osakaal. Kõik ilmus hästi. Mul oli selle äri jaoks spetsiaalselt pakend (viin ja alkohol üldiselt meie perekonnas ei joo, nii et ma ei mäleta kotikest suurust). Ma arvasin, et kõik müügil olevad vaiade sama maht. Samuti ei ole teada, milline kuhja (milline maht) oli mulle soolamise jaoks. Siis elasin pikka aega linna korteris, töötasin palju, aia puudus, kurgid ei soolinud. Ja nüüd, kui ma hakkasin seda äri, selgus, et müük virna ALL SIZES! Proovitud erinevatega - ei juhtu midagi. See hapus, siis soolatud, üks kibestus, kurgi söömine ei juhtu. Võib-olla keegi on sellisel viisil korgistunud kurgid, võib-olla teab ta, milline suurus on kolmeliitrise purki vaja?
Sa oled eksinud mis tahes
Mõnes sellises retseptis ekslikult võite vaikimisi mõista, et soolalahus on ligikaudne kogus soola liitrit soolamise mahust, tk. Kurgid on 95% vett. Loomise alustamisel valatakse muidugi soolana, kuid siis muutub sool kurgiks, soolamise maitsus läheb normaalseks. Sulatamise vale maitse võib saada, kui te lähete väga peene peenestamise ekstra soolale, see annab sulle soolamise, sest selle lusikas on suurema soola jaoks raskem. Võtke lihtsalt täis lusikatäis soola, mis on teile teada ühe liitri kohta ja mis ei kahjusta tulemust. Soola või lahjendada soolvees, mida saate protsessi lõpus, tuginedes oma kogemusele. Soolamise universaalne maitse ei pruugi olla tingitud "seal liituvate maade ja värvide poolest". See, mis teie heaks sobib, ei pruugi olla kasulik kõigile oma järgijatele.
See meetod on piiratud
See meetod on piiratud, kuna külmik vajab koht ja soolamise aeg on üsna suur. On retsepti - kergelt soolatud kurk, talvine säilinud, olen seda juba pikka aega kasutanud. Kergelt soolatud kurkide maitse on hästi säilinud, hästi, vürtside komplekt - kurkide kurnamise standard.
Kurgid ilmusid lihtsalt
Kurk ilmus just väga! Alates barrelist. Kahju, et mul pole keldrit - muidu oleksin teinud mitte 3 pangat, vaid veel palju. Ma tegin seda riigis ja hoidisin seal 2 kuu jooksul külmkapis. Moskvas oli külmikus ainult üks pank. Kaks asetatud aknalauale. Aku on välja lülitatud. Kurgid veidi poperilis ja rahunenud. Ja mitte midagi - mitte rikutud. Kui ma panku suleti, leidsin ainult ühe katte, millest autor räägib, ülejäänud on tavalised. Ja kõik on korras. Suur tänu retseptile! Nüüd ma hakkan süüa ainult külmalt ja ainult sellel retseptil!
Ma teen sama asja, aga
Mina täpselt sama (purustada küüslaugu), kuid ei kannata külma ja pärast 2-3 päeva vee kurnatakse pannile, kuumutage keemiseni, vala tagasi ja rulli kurkide tina kaaned. Pärast pankade jahtumist ma panin selle keldrisse. Kui külmkapis hoitakse, säilib "soolatud" maitse.
Ma tegin ka seda
Ma kasutasin seda tegema nagu varemgi. Aga juba 20 aastat ainult külmal viisil. Kiire ja väga maitsev. Kurk saadakse tüll - reaalses soolana.
Öelge palun, ja palun
Ütle, palun, ja mõne päeva pärast hakkab soolvees haisema. Ma olen just esimene kord nii valmis.
Minu keldris on soe
Minu keldris on soe. Ja minu vanaisa panin oma puur sellistest kurkidest kaevu ja seal hoiti neid talveks.
Mis puu kohta on hea mõte
Mis puutub hästi - suurepärane idee, siis tuleb seda silmas pidada.
Kuidas küpsetada kurgi: 5 parimat retsepti
Rooste, sinepide, mädarõika, porgandi, viina või leibaga kurgid on krõbedad, maitsvad ja lõhnavad.
Mida peate enne kurkide kurnamist kaaluma
1. Marineeritud ja soolatud kurgid pole samad. Esimesena kasutatud äädika või sidrunhappe valmistamiseks ja ainult teise soola valmistamiseks.
2. Varasemad kurgid olid soolatud puidust tünnidesse, kuid nüüd kasutatakse seda meetodit harva. Tavaliselt klaaspurkides on soola köögiviljad palju mugavamad. Pealegi on kurkid nii omased kui maitsvad.
3. On kaks peitsimisviisi: külm ja kuum. Esimesel juhul valatakse köögiviljad külma veega, teine - kõige sagedamini esmalt külma veega ja seejärel kuuma infusiooniga soolveega. Külmalt soolatud kurgid kurkidega suletakse capron-kaantega ja neid hoitakse külmas. Ja kuuma veega täidetud kurgid kurgidega valatakse rauava kaantega ja neid saab hoida toatemperatuuril.
4. Soolatud kurk muutub tihedaks ja krõbeks, leotada need jäävavas vees 3-4 tundi. Saate seda kauem hoida, eriti kui kurkid ostetakse.
5. Köögivilju ja rohelisi tuleb pesta, purgid ja kaaned steriliseeritakse.
6. Pärast kurikuti külma veega kurkide valamist on parem panna laia roogi või basseini. See on lihtsalt mugavuse tõttu: käärimise tõttu võib vedeliku leke läbi kaane.
7. Soolatud kurk on valmis vähemalt kuus.
Kuidas maitsestatud kurgid süüa
Kõik koostisosad on ette nähtud ühele 3 liitri mahutile. Te vajate umbes 1-1,5 kg kurki ja umbes 1-1,5 liitrit soolvee.
Kuid täpsem summa on parem määrata katseliselt: kurgid tuleks tihedalt tihendada ja purgi - valada vesi väga servale.
1. Klassikalised soolatud kurgid koos maitsetaimede ja küüslauguga
Väga lihtne retsept, mis ei võta palju aega ja vaeva. Kurk on suurepärane.
Soolamise viis on külm.
Koostisosad
- 2 lehti mädarõikast;
- 2 mustri sõstardi lehte;
- 2 lehemõugu kirss;
- 2 tilli vihma-;
- 2 küüslauguküünt;
- ½ kibeda pipart - vabatahtlik;
- kurgid;
- 3 spl soola;
- vesi.
Ettevalmistus
Kanistride alumisel küljel asetatakse mädarõika, sõstarat ja kirsse, tilli ja tükeldatud küüslauk ja pipar. Tihedalt suruge kurk purgis.
Lahustage sool klaasi vees. Valage kurgid puhta külma veega poolele purki. Seejärel lisage soola lahus ja täitke klaas täielikult külma veega. Sulgege tihedalt kapsliga nailonist purgi ja viige see viivitamatult külmale kohale.
2. Marineeritud kurgid, porgand, paprika ja mädarõigas
Köögiviljad annavad kurkidele ebatavalise meeldiva lõhna. Talvel võib maitsestatud porgandeid ja paprikaid kasutada muude toiduainete valmistamiseks või kaunistamiseks.
Peitsimise meetod on kuum.
Koostisosad
- 3 porgandit;
- 1½ Bulgaaria pipar;
- ½ kibeda pipraga;
- 1 mädarõigu juur;
- 2 tilli vihma-;
- kurgid;
- 8-10 küüslauguküünt;
- 7 musta pipra herned;
- 7 magustatud pipra herned;
- 2½ supilusikatäit soola;
- vesi.
Ettevalmistus
Lõika porgandid ringidesse, Bulgaaria pipar - väikesed viilud ja kibed pipar - väikesed tükid. Purgide põhjas asetage suur viilutatud mädarõigas juur ja till. Kallake kurk purki, vaheldudes neid porgandiga, küüslaugu ja igasuguse pipraga.
Lahustage sool puhta külmas vees ja valage köögiviljad. Sulgege kott nailoniga ja jätke see 3 päeva toatemperatuuril. Siis vala soolvee kastrulisse ja keedetakse.
Kurkade pesemiseks pole tekkinud valge plaat vajalik. Täida neid keeva soolveega ja tõmmake purki üles. Pange see tagurpidi ja katke sooja kattega, kuni see täielikult jahtuda.
3. Marineeritud kurgid kuiva sinepiga
Tänu sinepile omandavad kurgid kerge jaanalindu ja ülejäänud koostisosad muudavad need väga lõhnatuks.
Soolamise viis on külm.
Koostisosad
- 2 tilli vihma-;
- 1 mädarõika lehte;
- 3 lehti mustast sõstrist;
- 3 lehera kirss;
- kurgid;
- 3 küüslauguküünt;
- 3 spl soola;
- 1 supilusikatäis kuivainest;
- vesi.
Ettevalmistus
Lisage tilli, mädarõika, sõstraõli ja kirsipuu leelis põhja. Pange kurk vaheldumisi küüslauguga. Puuride ülaosas on vähe ruumi.
Valage purki soola ja sinepi. Nad lihtsalt hõivavad ruumi jäänud peal. Vala kurgid puhta külma veega. Sulgege kast nailoniga, raputage kergelt ja asetage see külmas kohas.
4. Marineeritud kurgid viinaga
Viin muudab kurgi veelgi räpsemaks ja aromaatseks, samal ajal kui köögiviljad ei ole alkohoolse maitsega küllastunud.
Peitsimise meetod on kuum.
Koostisosad
- 3 kuivatatud lahe lehti;
- 3 lehti mädarõikast;
- 1 tilli vihmavari;
- 2 küüslauguküünt;
- kurgid;
- vesi;
- 3 spl suhkrut;
- 2 spl soola;
- 100 ml viina.
Ettevalmistus
Kastrite alumisel küljel pannakse lauremi, mädarõika, tilli ja küüslauku lehed. Praetud kurgid. Lahustage puhas külma vees suhkur ja sool ja valage köögivilju. Top koos viinaga.
Katke kastur koos marli või aukudega kaanega. Jätke purk kolm päeva toatemperatuuril pimedas kohas, eemaldage sellest korrapäraselt vaht.
Neljandal päeval valage soolvee kastruni ja keedetakse. 5 minuti pärast valage kurgid keeva soolveega ja tõmmake purk. Pöörake see ümber, mähkige see kattega ja oodake, kuni see täielikult jahtuda.
5. Sooleritud kurk rukkileibiga
Kurke on saadud kerge happesuse ja vaevumõtteliselt leivapäraga.
Peitsimise meetod on kuum.
Koostisosad
- vesi;
- 2 spl soola;
- 60 g rukkileiba;
- 5 vihma vihmavari;
- kurgid.
Ettevalmistus
Vala veevanni, lahustage sool, lase see keeda ja jahutada. Jaotage leib ja asetage purgi põhja koos tilliga. Lõika välja kurgi vihjed ja asetage kastmed köögiviljad.
Vala jahutatud soolvees, katke kast nailoniga ja jäta see toatemperatuurile 3 päeva. Neljandal päeval tühjendage ja pingutage soolvees. Lase see keeda ja vala kurgid. Kui soolvees ei piisa, lisage purgis tavaline keev vesi.
Kastke purk, keerake see tagurpidi ja katke sooja kattega.
Step-by-step foto retsept, kuidas küpsetada kurgid pakendis talvel kodus
Kirjeldus
Küpsetatud kurgi suursaadik tähendab väga lihtsat ja kiiret koduloosi, mis ei võta palju aega ja vaeva. Selle pildi kohaselt suudab retsepti anda vaid väga kolmekümne minuti jooksul väga maitsev, värskelt soolatud köögivilja. Kuid kõige tähtsam - on see, et isegi marineerimiseks kurgid nii ja antakse vähe aega, köögiviljad ikkagi osutuda väga maitsev ja ületamatut.
Küpsetatud kurgi salatid on kodus soovitatav kilekotti, sest ainult sel juhul võivad nad jõuda nii lühikese aja jooksul valmis. Kuid mõned hostessid valmistavad sellist krõmpsuvat suupisteid purkides ja barrelites hoolimata sellest, et see võtab neid vähemalt viis päeva.
Soovitame ka hapukurk kurgid paketi ainult värske maitseroheline, sest kuiva tilli ja peterselli peaaegu ei mõjuta maitse oma maitsvat köögivilja. See on parem, kui selleks kogutakse mõlemad till ja petersellid oma isiklikust aedast.
Lisaks kasu, see samm retsept fotod ja üks väike viga, ja see on järgmine: keemiline suursaadik kurgid ei ole mõeldud talvel varud, st hapukurk köögiviljad talveks ette sel viisil ei ole soovitatav. Siiski on raske helistada puuduseks, sest nagu juba varem mainitud, marineerimiseks kurgid selle retsepti antakse alles pool tundi, ja varuma need köögiviljad saab igal ajal aastas. See tähendab, et talvel ei takista miski sellist maitsvat räpane suupisteid kodus.
Värskelt soolatud kurk - kuiv kuivatamise viis
Alati püüdke kutsuda retsepti tassi autorilt, kui see mulle meeldib. Seda maitsvat ja väga lihtsat kurkide kurnamise retsepti jagas meie pere väga hea sõber.
Muide, selle retsepti kiip on peitsimise kiirus - kurk võib 2-3 tunni pärast valmis, kui soola ja suhkru osakaal kahekordistub.
Selle söömise meetodi ebatavaline olemus on see, et kogu protsess toimub plastkotti ja ilma veeta.
Väga kiiresti ja geniaalselt, eriti maitsvad väikesed kurgid.
Koostis:
- Kurk (soovitavalt väike) 1 kg.
- Soola 1 spl.
- Suhkur ½ tsp
- Küüslaugupulga paar
- Rohelise või haugi tilli
- Sõstar, kirss, mädarõika lehed (kui mitte, siis ei saa lisada)
Ettevalmistus:
- Kurgid hoolikalt loputada, kuivatada, lõigata "perse".
- Pange kurgid kilekotti.
- Kurgile lisada soola, suhkrut, viilutatud küüslauku, panna tilli ja lehti.
- Pakkige kott, raputage see õrnalt ja asetage see külmkappi. Laske süljeldada paariks päevaks.
Külmalt küpsetatud kurgid
6 aastat tagasi tegin selliseid kurgi esmakordselt ja nüüd ma neid igal aastal neid süüa! Minu külalised on alati rõõmsad nende maitse ja hõrgutise pärast. Selgub, tõesti maitsev!
Koostisained küpsetamiseks kurkide külma käes:
- Küüslauk (põhjas, keskel, kasti ülaosas) - 3 hambaid.
- Sõstar (mitu tükki)
- Dill (õisik või käpad)
- Must pipar (kuivatatud) - 8-10 tükki
- Mädarõigas (lehed)
- Lehtkirss (kui on olemas)
- Punane pipar (tilguti ülaosas)
- Sool (slaidi abil) - 3 spl. l
- Kurk (3-liitrine purk)
Retsept «Küpsetatud kurk külmas suunas»:
Tellige Kontakt Kontakt küpsetamise rühma ja külastage iga päev kümme uut retsepti!
Liitu meie grupiga klassikaaslased ja saate iga päev uusi retsepte!
Jagage retsepti sõpradega:
Kommentaarid ja tagasiside
9. august 2017 irash1 #
11. august 2017 Darina # (retsepti autor)
2. november 2016 olya11154 #
6. november 2016 Darina # (retsepti autor)
19. juuli 2016 lapo4ka1972 #
12. jaanuar 2016 Dinni #
22. september 2015 k samohin2012 #
12. september 2015 dabda #
12. august, 2015 Lydia0507 #
12. august 2015 Darina # (retsepti autor)
6. august 2015 laini #
1. juuli 2015 romanrum #
5. juuli 2015 Darina # (retsepti autor)
30. juuli 2014 Anechka54 #
11. september 2014 Darina # (retsepti autor)
28. juuni 2014, svitage #
13. august 2013 lena bogochanova #
13. august 2013 lena bogochanova #
31. august 2013 Darina # (retsepti autor)