Kodujuust on kõige väärtuslikum toode, mida võib peaaegu igas kodus lauale leida, eriti kui see on väikelastele. Ainult võite alati olla kindel selle toote looduslikkusele, eriti kui see on poest ostetud. Kas kodust piimast pole kodus juustu lihtsam valmistada?
Kuidas valmistada kodujuust (klassikaline retsept)
Valmistamisaeg: 1-3 päeva - hapendamiseks, 20 minutit - toiduvalmistamiseks.
Kalorite sisaldus on 160 kcal.
Maitsva ja värske kohupiima saamiseks vajate piima. Muidugi on võimaluse korral parem kasutada naturaalset piima, mitte kauplust. Osta see võib olla lähima küla või turul, samuti piimakarja - eriseadmed, kus saab osta värsket piima, mis on toodetud piimakarjakasvatusettevõtetest.
Kui ei ole võimalik osta naturaalset piima, siis võite kasutada poodi ostetud piima. Selle piima hoidmiseks pole vahet, pudelis, pakendis või kilekotti.
Niisiis otsustasid nad piima. Nüüd võite hakata kohupiima valmistama. Piim tuleb valada kolmeliitristesse purgidesse või koheselt panniks edasiseks haputamiseks. Parem on võtta emaili pott või roostevaba metall.
Järgmisel päeval muutub piim jogurtiks, kui see juhtub suvel või kolmandal päeval talvehooajal. Kontrollige kalgendatud piima valmisolekut, lükates lusikest sisse. Valmis jogurt on homogeenne tihe mass. Poorses ostetud piimas tõuseb kalgendatud piim maapinnale lähemale ja vadak jääb allapoole.
Nüüd saab pannit põlema, kuid ära keeta. Kui keet lahutab vadaku, võite toidud pliist eemaldada.
Järgmiseks sammuks võta nelja kihina volditud pott, nõges ja marli. Saadud vadak kantakse nõusse. Järk-järgult seerum tilgub pannile ja kodujuust jääb marli.
Kui kogu vedelik on kadunud, saab seda üle viia plaadile või muule mahutile. Curd on õrn, vahekihtidega.
Kui olete pikenenud vadaku voolu ajast (näiteks jätke kodujuust kotti terve ööl marli), võib see osutuda kuivaks, puruks. Piima esialgsest mahust saab umbes 600-800 grammi kohupiima.
Lillkapsasõstra - kuidas seda valmistada, võite õppida meie veebisaidil avaldatud materjalist.
Hakkliha kotletide retsepte leiate siit.
Selles artiklis on palju retsepte erinevatele pannkoogidele vees.
Sibula juust, valmistatud sidrunimahla piimast
- kodune piim - 2 liitrit;
- sidrun - 1 tk või 1/3 sidrunikhappe teelusikatäit.
Ettevalmistusaeg: pool tundi.
Kalorite sisaldus on 170 kcal.
Kui peate kodujuustu piimast kodus kiiresti valmistama, võite kasutada sidrunit või pigem selle mahla. Tulekahjule pannakse piimakastani ja sel ajal sidrunist välja pressitakse mahl.
Niipea kui piim hakkab keema, peaks see kohe valama sidrunimahla. Selle asemel võite võtta sidrunhapet, eelnevalt lahjendades seda ½ tassi sooja veega.
Siis peate valama sidrunimahla või sidrunhapet ja ootama, kuni piim hakkab kortsuma. Seega võib pann tule kustutada. Saadud mass juhitakse vadaku voolusesse. Saadud kohupiim on pehme, pehme, pastataoline. Kuid see pole täiesti sobilik küpsetamiseks.
Kodus jogurti valmistatud kodujuustu retsept
Ettevalmistusaeg: 20 minutit.
Kalorite sisaldus on 159 kcal.
Hapupiimast valmistatud kodujuustu valmistamise tehnoloogia on sama. Kättesaadav hapupiim (see võib olla keppel poest) valatakse kastrulisse ja hakkab kuumutama, nii et vadak on kodujuustust eraldatud. Seejärel valatakse vedelik kastrulis marli kaetud marli. Kodujuust võib süüa.
Piimast valmistatud kodujuust hapukoore lisamisega
Mõned koduperenaised eelistavad kodujuustu valmistamisel piima hapukoore, et saada delikaatne ja rasvavaba toode.
Kuidas valmistada piimast ja hapukoortest kodust valmistatud kodujuustu? Sellise toote valmistamiseks on kaks võimalust.
Esimene tee
- piim - 1 tassi;
- hapukoort - 0,5 supilusikatäit.
Ettevalmistusaeg: 18 tundi - söömiseks, 40 minutit - toiduvalmistamiseks.
Kalorite sisaldus on 193 kcal.
Kõigepealt peaksite keema piima, siis lisage talle hapukoort. Kõik see väikeses kastmes pannakse kogu ööle soojas kohas. Hommikul tuleb hapupiimit kuumutada, kuni vadak on eraldatud. Siis visake see tagasi volditud neljaosalise drapiotsikutesse, et voolata vadakut. Kodujuust on valmis. Selgub, et see on õrn. peeneteraline.
Teine võimalus
- piim (hapu) - 3 liitrit;
- hapukoor - 500 g.
Ettevalmistusaeg: 20 minutit.
Kalorite sisaldus on 193 kcal.
Kastrulis asetatud hapupiim (eelistatult maamees) asetatakse veevanni ja kuumutatakse kuni vadak moodustub. Siis peaksite valama hapukoore, kuid ärge segage massi lusikaga, nii et see ei häviks kodujuustu struktuuri. Seejärel valage marli salvrätik, asetage nõtelkübar. Selgub, rasvane ja maitsev kohupiim.
Kodune juust kohupiimast ja piimast
Saate valmistada juust ise piimast.
Esimene viis (ilma munadeta)
- piim - 1 l;
- kodujuust - 1 kg;
- või - 100 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sool - maitsta.
Ettevalmistusaeg: üks tund.
Kalorikogus on 336 kcal.
Kodujuust on vaja peksutada segisti ja lisada keeva piima. Luoksega korralikult segades, oodake keemist ja küpseta umbes 10 minutit keskmise kuumusega.
Pärast panni eemaldamist tulelt, peate valama sisu juustuküljelt, mis levib nõusse. Vedrust kiiremini kui klaasi, tuleks marli lõigata servadega ja kinnitada jalgrattaga.
Teine kuum juust tuleb viia teise konteinerisse, lisada pehmendatud õli, soola ja sooda juustu suurema poorsuse jaoks. Jällegi peate raputama segistiga.
Saadud mass kantakse roostevabast terasest pannile ja pannakse tulele. Juustumassi, pidevalt segades, on vaja soojendada nii palju, et sisu liiguks nõude seintest eemal.
Seejärel tuleks pann tule kustutada jahtumiseks. Soe mass viiakse anumasse, määritakse õliga, kaetakse toidufilteriga ja puhastatakse külmkapis külmutamiseks.
Teine meetod (koos munade lisamisega)
- piim - 2 liitrit;
- kodujuust - 2 liitrit;
- munad - 2 tk;
- või 200 g;
- sooda - 1 supilusikatäis;
- sool - maitsta.
Ettevalmistusaeg: üks tund.
Kalorite sisaldus on 339 kcal.
Majajuustu valmistamiseks pane kodujuust kastrulisse ja valage see piima, seejärel asetage see ahju. Lusikaga segades ühtlaselt, nii et kodujuust ei jääks põhjale, kuumutage massi vadaku moodustamiseks. Seejärel tuleb mass vedeliku tühjendamiseks tagasi tõmmata klaasitud sektsioonini.
Roostevabast terasest riidest, panna saadud toorjuust, lisada mune, maitsestada pehmenenud või, sooda ja sool. Nüüd võite juustu valmistada. Massi tuleks pidevalt segada puust lusikaga.
Kui see muutub viskoosseks, kleepuvaks, võite selle tule kustutada. Siis kuum juust tuleb valada tassi või mahutisse ja kaetakse toidukilega niipea, kui see veidi jahtub. Tiheda struktuuri saamiseks võib juust pressida pressiga. 3 tunni pärast saate süüa juustu.
Oluline on meeles pidada
- Rasvajuustu saamiseks on parem mitte eemaldada kreem maamees piimast;
- Tükke kodujuustu ja kodus valmistatud juust paremini klaasist või emailitud toiduga, kaetud, kuid mitte mingil juhul kilekotti. Nii et kodujuust hoiab oma värskust kauem;
- Kodujuust saab külmutada, pannes selle külmikusse, kuid see ei ole nii kasulik;
- Kui kodus juustu ei ole võimalik külmkapis hoida, saate selle värskuse perioodi pikendada puhtas puuvillase lapiga, varem leotatud soolase veega ja hoolikalt välja tõmmata. Hoidke sellist juust paremini pimedas jahedas kohas;
- Pärast kodujuust valmistatud vadakust võite süüa pannkoogid või niisutada tainas.
Igaüks saab enda juurest või juustust piima kodus oma kätega. Selleks vajate ainult soovi, aega ja toiduvalmistamise tehnoloogiat.
Teise võimalusena valmistada piimast valmistatud kohupiim võib leida järgmisest videost.
Kodu kodujuustu piimast: sammhaaval retseptid. Juustupulbri valmistamise ja piimast valmistatud kodujuustu järk-järguliste retseptide tehnoloogia
Kodus valmistatud kodujuust on kõige maitsvam, sest see on alati värske ja loomulik. Saate seda mitmel viisil ette valmistada. Lõpptulemus sõltub piima kvaliteedist. Keegi meeldib rasvasele, õline struktuurile, kuid kellele meeldib dieeti sisaldav toode koos väikese rasvasisaldusega ja hapu maitsega.
Kuidas valmistada kodujuust iga maitse jaoks - üksikasjalikult retseptides.
Samm-sammult retseptid kodust valmistatud kodujuustast piimast - peamised tehnoloogilised põhimõtted
Kodujuust on saadud looduslikust (tervedest) piimast. Nagu teada, sisaldab piim naturaalset piimavalku - kaseiini. Temperatuuril 10-12 ° C piima valmib 12-15 tunni jooksul. Selle aja jooksul muutub proteiini struktuur, algab loomuliku küpsemise protsess.
Järgnevalt kuumutatakse piima. Leidub vadaku ja trombi moodustumise lahutamist: temperatuuril mõjub kaseiinikiud kokku (leping), tõugates rakud vedelast (seerumit). Tootmiskeskkonnas seda protsessi nimetatakse pastöriseerimiseks. See tekib temperatuuril 63-65 ° C 20 minutit. Kui temperatuur tõuseb, väheneb pastöriseerimisaeg.
Tegelikult koagulatsiooni piima toimub madalamal temperatuuril - 40-45 ° C, kuid meiereides, kus töödeldakse suur toorpiima koguste kogutud eri kasvanduste tõstmise pastöriseerimine temperatuuril põhjustatud sanitaarnõuded. Kui seal on täielik usaldus kooskõlas sanitaarnormid lüpsi, steriilses anumas ja rahuldava hoolduse, koduloomadena piima saab lihtsalt soojendada enne seerumi eraldatakse, siis eemaldada soojust ja lase tal seista kuni see on täielikult jahtunud.
On korrektsus: mida kõrgem on piima pastöriseerimismaterjal, seda hullem on juustu kvaliteet. Sellepärast pole hapu keedetud piim kunagi tavalist hunnikku, ehkki tootmise tingimustes on pehmed juustud saadud piimast, mida töödeldakse kõrgtemperatuurse pastöriseerimise meetodil. Kuid selleks on olemas spetsiaalsed tehnoloogiad.
Kodujuustu saamiseks võite kasutada mõnda tööstussaladust. Mõned üksikasjad tööstusliku tehnoloogia kohta kodus valmistatud kohupiima valmistamiseks piimast - samm-sammult retseptid ja kasulikud näpunäited.
Samm-sammult retsepti omavahelist kodujuustast värskest piimast
Koostis:
Kodune piim 3,5 liitrit (1 pudel)
Hapestumine - see kogus sõltub fermenteeritud piimatoodete või ensüümi tüübist
5,5 mg kaltsiumkloriid (1 ampull)
Menetlus:
1. Esimene etapp on piima normaliseerimine. Loomulikult on raskesti vajaliku rasvasisaldusega piima kogumiseks kodutehnika abil, kuid protsessi on võimalik reguleerida ligikaudu. Peamine on see, et piim peaks olema terviklik. Maitsetundlikkus mõjutab maitset ja konsistentsi. Tööstuses toodetakse rasvavaba kodujuustu, mille rasvasisaldus on 9% ja 18%. Valige oma valik ja vajadusel koorige koor.
2. Vala piim kastruni ja soojendage seda 35-40 ° C-ni.
3. Pange pärm sooja piima ja segage 5-7 minutit. Jätke tablett toatemperatuurile. Samaaegselt lisage kaltsiumkloriid, et kiirendada piima hüübimist.
Tavaliselt toimub piima haputamine ilma starti sisenemata 7-8 tunni jooksul. Sel ajal tõuseb happesus, toode rikastatakse laktobatsillidega, omandab iseloomuliku maitse. See on homogeenset kodujuustu valmistamise happeline viis. Ta on loomulikum.
Hapukoore ja teiste fermenteeritud piimatoodete lisamine kiirendab protsessi 2 korda. Hapukoor, jogurt, vadak ja kalgendatud piim on kõige optimaalne viis piima valmimiseks kodus - neid tooteid saab leida igas kodus. Ainult üks kohustuslik tingimus: hapupiimatooted tuleks termostaadist valmistatud täispiimast.
Soovi korral asendage fermenteeritud piimatooted pepsiini või teiste ensüümidega. See - teine happes laap valmistamise meetod kodujuust piimast, mida saab rakendada, asendades hapukoor ensüümi teises lõigus samm retsept.
4. Kimpu välimuse asetamisel pannakse kastrul ahju ja soojendatakse uuesti toormaterjali, segades temperatuuril, mis ei ületa 40-42 ° C. Tugeva kuumutamisega halveneb kodujuust kvaliteet. Sel juhul satub rasv ja kaltsium seerumitesse ning juustukamber muutub märgatavalt mahu vähenemiseks, kuivaks. Kuid see võimalus on samuti vastuvõetav, kuid ta on amatöör.
5. Vedeliku eraldamiseks kiirendades väikeste fraktsioonide kujul tihedat hüübimist.
6. Paigaldage paak, mille mahutavus on vähemalt 3,5 liitrit, nii, et seerum ei voola nõude serva. Kata sõelad marli abil, kokku pandud neljaks kihiks ja õrnalt valage fermenteeritud piim järk-järgult.
7. Kui stechot põhiosa seerumit, sõlmi otsad marli ning peatab selle üle poti ikka veel mõnda aega, et tihendada Kohupiima- ja liigse niiskuse eemaldamiseks kui toode.
Sellest kogusest kodus valmistatud piimast saad 350-400 g värsket kodujuustut.
Hapupiimast valmistatud omavahel valmistatud kohupiimaga samm-sammult valmistatud retsept
Koostis:
See juhtub, et piim on juba hapu ja see tuleb "käivitada". Kui toode ei ole keedetud, sobib see ideaalselt koduse kohupiima valmistamiseks. Sellise piima jaoks pole vaja mingeid erilisi lisaaineid.
Ettevalmistus:
1. See peaks olema kuumutatud. Kui temperatuur tõuseb 40 ° C-ni, volditakse piimavalk. Kõik see on juba eespool kirjeldatud, peamised tehnoloogilised põhimõtted kodust valmistatud kodujuustu saamiseks piimast.
2. Järgmine samm on seerumi eraldamine. Samuti, nagu esimeses samm-sammulises retseptis, asetage sõel sobivale pannile ja valage segu keedetud piim läbi marli kihi.
3. Laske seerum välja voolata kodus juust soovitud niiskustasemele. Sellises olukorras võite kodust valmistatud juustu lahti jätta ja vadaku eraldamise protsessi kiirendada, kinnitage see marli.
Samm-sammult retsept kodust valmistatud kodujuustu valmistamiseks piimast (sidrunimahlaga)
See on samm-sammult retsepti "panir", India koduse kohupiima valmistamiseks piimast. Kaseiini kärpimiseks kasutavad indiaanlased hapu puuviljamahla - maitsetu maitsega ja tiheda konsistentsiga koduses valmistatud laabikoogi juust. See juust pole soolatud, nagu juust või feta, nii et see näeb välja rohkem nagu kodujuust.
Koostis:
Sidrunimahl 100 ml
Menetlus:
1. Küpseta kodus valmistatud piima temperatuurini 40-50 ° C.
2. Võtke mahl värskest sidrunist välja.
3. Vala see pliidiplaadi serva õhukesesse küpsetusse ja segage piima ühes suunas.
4. Ärge lõpetage segamist kuni tihe tihe moodustab.
5. Laske massil jahtuda ja valage läbimõõduga sisestatud marli kihi. Müra abil saate hüübida marli.
6. Kinnitage marli servad keskusesse. Seadke juustu mass plaadile ja sellele - vesi täis purgiga. Curd peaks vähenema.
7. Asetage ettevalmistatud pea tihedalt suletud mahutisse. Pange külmkapis küpsuseni 10-12 tundi. Pannir lõigatakse tükkideks kätte. Saladide ja magustoitude valmistamine on väga hea, kui pelmeenide ja pirukate täitmine.
Piima kuumutamise etapis saate originaalsete suupistete saamiseks lisada vürtseid maitsetaimi ja vürtse. Sobivad kuum pipar, küüslauk, koriandri põhi, kardemon, piparmünt.
Samm-sammult retseptid kodust valmistatud kodujuustast piimast - kasulikud näpunäited ja saladused
Piima rasvasisalduse kindlaksmääramisel ei ole igal majaomanikul laktootrit. On olemas väljund: ligikaudu on võimalik kindlaks määrata rasvasisaldus protsentides mahu järgi. Näiteks: pudelis - 3 liitrit piima. Pane see külmkapis üleöö. Hommikul tõuseb rasv, sest selle molekulid on vedelast kergemad ja suuremad. Rasvmassil on veidi kreemjas toon ja see erineb valge piimast. Järele on rasvhapete mahu mõõtmine ja piima ja rasva sisalduse määramine. Kui 3-liitrise mahuga pudelis on kolmas osa rasvase "top", on piima rasvasisaldus umbes 10%. See on hea näitaja piima kvaliteedist.
Kodumaisel lehmapiimil on külmhooajal suurim rasvasisaldus, kui loomad viiakse talvehooldustesse. Sellises piimas on rasvasisaldus 12%. Kui soovid süüa madala rasvasisaldusega kohupiimat, pane see piima 7-8 tundi külmikusse, seejärel eemaldage koor - toorjuustu valmistamiseks on valmis.
Piimavalgu hüübimise kiirendamiseks lisage piimatootele kaltsiumkloriid. Seda lisaainet kasutatakse ka piimatööstuses. See võimaldab teil suurendada juust tera maht, rikastab piimatoodete kaltsiumi, mis, kui pastöriseeritud piim läheb seerumit. Kaltsiumkloriid on odav ravim, mis vabaneb igas apteegis ilma retseptita. Piima liitri kohta piisab 0,5 ml 5% lahusest. See on sõna otseses mõttes 2-3 tilga lahust. Kloriid on täiesti ohutu ravim, kuid te ei tohiks seda kuritarvitada. Suure tervendaja sõnul erineb ravim vaid mürgistest annusest.
Kitsepiim on väga väärtuslik ja dieettoit. See sisaldab vähem rasva kui lehmapiim, kuid piimavalgu struktuuri tõttu on kitsepiimaga koagulatsioon madalam. Kitsetükist pärit kitsepiimast valmistatud kohupiim võib saada ainult happe-laabi valmimise meetodi abil.
Piimatööstus toodab valmistatud (kuivale) piimale valmistatud kohupiima, kuid kodus valmistatud kohupiima need meetodid on keerukad ning vajavad eriliste kodumasinate ja -seadmete kasutamist.
Kodu kodus - kaks tõestatud retsepti
Hea kellaaeg, kallid lugejad ja külalised, kulinaroman.ru!
Kuidas valmistada kodujuust kodus? Paljud inimesed arvavad, et kodujuustu on kodus raske valmistada. Täna ma ütlen teile ja näitan sulle, kuidas maja kohupiima lihtsalt valmistada!
Kodune kodujuust valmistatakse mitmel viisil. Kuulge, kes ja kuidas süüa ei, ma ütleksin paremini oma retsepti või pigem kahte.
Võibolla see on kummaline, kuid minu kodulehel ei ole kodujuustu retsepti. Mul läheb paremaks, tüdrukud. Ja retsept ilmus tänu meie lugejale, Daria! Nimelt kirjutan Dasha palvel kõigile kodulindude kodujuustu retsepti. Lõppude lõpuks, kes ei soovi hommikust hommikusööki värske kodukooriga!
kodujuust kodus
Minu peamine toode valmistoiduna on kodus valmistatud piim. Loodusliku fermentatsiooni abil muutub piim hapupiimaks. Erinevates paikades nimetatakse seda ka erinevalt - kalgendatud piim, hapupiim. Kuid ma mäletan lapsepõlvest, me nimetasime hapupiima hapupiima. See on see kodus valmistatud jogurt.
Mis on vajalik:
Kuidas valmistada kodujuustu
Tahaksin märkida, et mitte kõigil pole võimalust osta kvaliteetset kodust valmistatud piima. Sellisel juhul võite kasutada poodi piima. Peaasi, et see oli rasv. Võtke see suure rasvasisaldusega. Ärge unustage, et sellise kodujuustu ja maitse järjepidevus osutub teistsuguseks kui kodus.
Nii saab kodust piima kastrulisse või lausa kaussi panna. Enamasti kasutan kolmeliitrit purki. See piim hapus ka purkis, aga me jõime mõned hapupiimast, kuid kodujuust valmistati ülejäänest.
Piima söömiseks jäetakse toatemperatuurile, kaetud kerge lapiga. Ma teen seda tavaliselt õhtul. Suvel on päeval hapu piim. Talvel võib see protsess olla hõivatud ja kaks päeva. Kuid siis valige koht piima soojaks - ideaalne aku valik.
Võibolla see on liiga pikk! Siis saate piima hapuprotsessi kiirendada, lisades sooja piima juurde paar lusikad hapukoort või hapupiimast (toatemperatuur). Jogurt ei soovita sulle lisada, saate sama jogurti. Ainult kodus ja suurtes kogustes.
Noh, see on mu piim. On aeg valmistada kodujuust sellest. Jah, kodujuust, mis on valmistatud värskest jogurtist, saab külmkapis hoida kuni 5 päeva. Loomulikult võib pärast neid päevi süüa. Kuid see on parem panna see kodujuust küpsetamiseks. Näiteks juustukoogid vajutage, küpsetage pähklit ja palju muud.
Kui piim on hapus, moodustatakse peal hapu koor. Ma võtan selle ära. 3-liitrine võib saada umbes 300-400 grammi. hapukoor. Kuid kui piim on kastrulis hapus, moodustub väiksem kiht hapukoort. Ma kogun seda ka ja küpseta oma kodu jaoks suurepäraseid koogikesi või võin maha küpsetada mitmemõõtmelisena. Või siin on mõned porgandid.
Vaadake hapupiima konsistentsi - ja soovite lusikast ronida ja kallutada. Mmm!
Pange see kauss tulele väga väikese tulega. Esimesed 5 minutit kaussi ei puudutata, kuid siis peate võtma müra või lusikaga ning hakkama segama seda meie jogurtiga õrnalt. Selleks, et kõik soojeneda, segatakse aeg-ajalt kaussi või pannide sisu. Paljud inimesed lõikavad seda noaga, aga mulle on nii müra tekitanud, mis pole halvem.
Keedetud piima pannile kuumutamiseks vajate kuni 70 ° C. (käed pannil, kuhu oled kuum). Minu kaks liitrit soojendati 20 minutit. Kui teil on rohkem karrotselt piima, vajate rohkem aega. Umbes 40 minutit. Ja jälle ära unusta segada. Ja tehke seda ilma fanatismita.
On oluline mitte hapupiima üle kuumeneda ega soojendada. Ülekuumenenud kalgendatud piimast saate kuivsööda. Ja mitte soojendamata - sa saad vale kodusegi. Lisaks on teie seerumil mitte rohkem kui üks päev. See hakkab haavatama ja ei ole kasutatav. Ja vaata, korrektsel kodujuustul on läbipaistev rohekas seerum ja see võib jääda külmkapis enam kui kuus. Kas soovite retsepti toiduvalmistamiseks seerumis? Palun. Oladushki, leib, võite lihtsalt jooma, mao kohandades.
Kuidas teada, kui kodujuust on valmis? See asetub panniku alt ja seerum muutub rohekaks läbipaistvaks tooniks. Tulekahju lülitage ja jätke meie paak rahule, kuni see on täielikult jahutatud.
Pärast jahutamist tippu vadaku saab tühjendada purgid, kuid ülejäänud panni koos vala kohupiima kurn vooderdatud marliga.
Siin on vadak.
Ma vajasin niisket kodust valmistatud juustu, nii et ajakirjanduse all või oma kaalu all, ma ei suutnud seda seista. Lasein selle kohe minema (keedetud sulatatud juust).
Aga kui sa riputada juust ja jäta 12 tundi (asendada kaussi tühjendamiseks vadak), kõik vadak nõrutatakse ja jahutab kodu granuleeritud kohupiim!
Sõbrad, vastavalt sellele retseptile, võin kodus valmistada kodujuustu oma perele. Kui sa küpsed minuga - sa oled häid pooled ja tänan teid väga!
Ja kuidas teine kokteilikoogi valmistamise retsept? Ei, ma pole unustanud. Tulevase kodujuustu piima hapendamine on sama. Keetmata piima seisab ja soojendamine ei ole ahjus ega veevannil, vaid ahjus. Selle retseptiga jagas mu sõber minust, kellelt olen alati ostnud oma koogidele kodus (suurepärase) hapukoore. Ta teeb seda müügiks, nii et ta koostab kohe hea kõne. Gaasi ahju põhjas asetsevad tellised.
Nendel tellis seab purgid (4 kolmeliitrit) hapupiimaga ja kaetakse nende kaanedeta (ilma kummivaigudeta). Lülitab tule peaaegu täielikult sisse ja hoiab neid umbes tund aega. Pärast seda kustub tulekahju, kuid pangad ei jõua, kuid jätab soojale seisundile.
Kodu kodus piimast - 7 retsepti
Kodujuust on universaalne toidutoode, mis sisaldab rohkesti vitamiine ja mikroelemente. Seda söötakse iseseisva toiduna ja seda kasutatakse ka koostisosana suupistete, pirukate ja küpsiste jaoks. Saate seda osta või ise seda teha. Piimast kodus sisalduv linnus pole vähem maitsev ja üldse mitte keeruline. On vaja ainult valida lemmikretsept ja järgida seda rangelt.
Klassikaline kohupiim piimast kodus
Selle toote valmistamiseks vajate 3 liitrit värsket lehmapiima ja ühte sidrunimahla. Paljud omanikud on huvitatud sellest, kui palju puuviljajuustu saadakse 1 liitrist piimast. Mitte palju, mitte üle 150 grammi, nii et toorainete kogus tuleks valida, võttes arvesse lõpptoote soovitud kogust.
Kuidas süüa:
- Suures koguses pannakse piim välja ja pannakse suurele tulele, et vedelik saaks kiiresti soojeneda. Kuumutamisel on oluline piima segada lusikaga või pritsiga, nii et see ei põleks.
- Pärast esimest märke keemiseni tehakse tulekahju minimaalseks ja lisatakse sidrunimahla. Peaaegu kohe võite jälgida, kuidas piim hakkab kortsuma.
- Gaas lülitatakse välja ja saadud kompositsioon saadetakse eelnevalt turvatud marli segistikuga.
- Pressige vadak ja saadud kooremass, mis on jälitatud marli, asetatakse koorma alla.
- Mõne tunni pärast, kui kõik vadakud tühjendatakse, on kodujuust valmis tarbimiseks.
Piimast valmistatud kodust valmistatud kodujuust tuleks hoida jahedas kuni 3 päeva, seda saab kasutada pelmeenide täidiseks või sellest valmistatud suupistete valmistamiseks.
Keefiriga keetmine
See retsept põhineb pastöriseeritud piimil ja keefiril. Sellist toiduvalmistamise viis naudivad naised, kellel pole aega otsida tõelisi põllumajandustooteid.
Nõutavad järgmised koostisosad:
- 60 ml piima;
- 450 ml keefiini;
- 5 g soola.
Valmistamine on järgmine:
- Pannis valage piim, lisage sool ja lasege keemistemperatuuril üle minimaalse kuumuse.
- Pärast seda vala jogurt ja niipea, kui seerum ilmub, lülitage kuumus välja.
- Saadud segu tuleb segada ja uuesti kasutada. On vaja oodata, kui hakkavad moodustuma suured karvastatud tükid.
- Kui see juhtub, saadakse mass massist, pressitakse ja pressitakse.
Keefir põhinev kodujuust on kohe valmis kasutamiseks.
Retseptid kitsepiimale
Kitsepiim on kasulik ja toitev toode, mis oma omadustes on parem lehmapiimast.
Kuid see on tööle hõreasem, seega võib algajatele olla keeruline kodus juustu sellest välja panna.
Järgmised koostisosad on vajalikud:
- 1 liitrit kitsepiimat;
- 10 ml kaltsiumkloriidi.
Kitsepiima retsept näeb välja selline:
- Piim valatakse kastrulisse, pannakse keskmise kuumusega, keedetakse ja eemaldatakse plaadist.
- Laske jahtuda umbes 50 minutit, pärast mida kuumutatakse neid uuesti temperatuurini 85 kraadi. Lisatakse kaltsiumkloriid.
- Niipea, kui segu hakkas koldema, tuli välja lülitatakse ja lastakse seisma mitte kauem kui 15 minutit.
- Massi visatakse tagasi juustule ja seerum lastakse tühjeneda.
Maitsev ja tervislik toode on valmis.
Kuidas valmistatud hapupiimast valmistatud kohupiim
Hapupiimast valmistatud kohupiima valmistamine on klassikaline valik, mida armukad kasutavad kõige sagedamini.
Selle ettevalmistamiseks peate:
- 3 liitrit hapupiima, mille rasvasisaldus on vähemalt 2,5%;
- kolm klaasi keefirist (see peaks olema rasv).
Koduvalmis kohupiim valmistatakse hapupiimast järgmiselt:
- Piim ja keefiri valatakse kastruni ja pannakse keskmise kuumusega, kuumutatakse kuni 40 kraadi.
- Niipea, kui vadak hakkab eralduma, suunatakse kohupiima mass juustule tagasi ja lase vedelikul välja voolata.
- Valmistoodet ei pannata pressi alla, vaid peatatakse nii, et kogu klaasiseerum mõne tunni jooksul.
Hoida seda toodet külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.
Kiireim viis valmistuda
Sellist kodujuustu võib süüa kohe. Piima segu keetmine pole pikka aega keetmata ja seejärel hoida saadud massi all. Kuid selle ettevalmistamiseks peate kasutama põllumajandustooteid, mis parandavad oluliselt valmistatud kodujuustu maitset.
Toidu valmistamiseks peate:
- 200 ml piima (lahja ei tee);
- 50 g hapukoort rasvasisaldusega 30%.
Kuidas süüa:
- Piim valatakse kastrulisse ja keedetakse üle keskmise kuumusega. Siis vala hapukoore.
- Segu segatakse põhjalikult ja lastakse teist korda keeta.
- Keerutatud mass lastakse tagasi juustu või peene sõelaga ja lastakse seerumit tühjendada.
Mõne minuti pärast saab tassi juba lauale kätte.
Toode lastele
Sellist kodujuustu võib alustada imikute täiendusena, samuti anda lastele vanemaid lapsi hommikusöögiks.
Selle valmistamiseks on oluline kasutada võimalikult värskeid koostisosi ja mitte hoida toodet edaspidiseks kasutamiseks.
Laste küpsetamiseks on vaja ainult ühte koostisosa - beebi keefirit.
Valmistage see järgmiselt:
- Õige keefi kogus soojendatakse aeglaselt veevannis.
- Niipea, kui toode hakkab kokku tõmbama, visatakse see kolbi või marli ja lastakse seerumit tühjendada.
Pärast saadud massi jahutamist võib see lapsele kohe anda.
Homemaiseline kodujuust piimast ja hapukoest
Lihtne ja maitsev retsept. Selle tegemiseks peaksite ostma toitu põllumajandustootjatelt, et täielikult nautida kodujuustu kreemilist maitset.
Selle ettevalmistamiseks peate:
- 1,5 liitrit piima;
- 2 supilusikatäit hapukoort.
Valmistage toode järgmiselt:
- Puhas ja kuivas purgis vala 1 liitrit piima, lisa hapukoor. Segu pannakse soojasse kohta hapendamiseks.
- Järgmisel päeval pannakse ülejäänud piim, valatakse see keemiseni ja valatakse saadud hapendatud segu.
- Tulekahju vähendatakse, pann on kaanega kaetud ja sisu surutakse väikese tulega alla 15 minuti jooksul.
- Kokkupandatud massi saab visata uuesti marli, peatada ja lasta seerum välja voolata.
Toode on kasutusvalmis.
Self-made kodujuustu saladused
Selleks, et isevalmistatud toode oleks mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, peate järgima mõnda reeglit ja tundma vähe trikke:
Kõige olulisem saladus - valmistusjuust võtab aega. Hädapärase toote tegemine ei ole seda väärt. Võite saada kas keetmata massi või vähese söömisega kummitaoline ainet.
- Tooraine kvaliteet. Piim, hapukoor, jogurt peaks olema suurepärase kvaliteediga, kõige parem on osta neid tooteid põllumajandustootjatelt. Siis on toodang tõesti maitsev ja kasulik toode.
- On oluline, et toitu ei kuumtöötlemisprotsessi ülekuumenenud. Kui temperatuur on liiga kõrge, muutub kodujuust ilmselgelt karmiks, maitse halveneb ka.
- Samal ajal ei saa toorainet piisavalt kuumutada. Sellisel juhul ei toimu täielikku eraldamist vadaku kohupiima mass ja toote näeb tromb, mis ei taha süüa.
- Juustu massi eraldamiseks vadakust ja selle edasistest äravoolutest on kõige parem kasutada puhast marli. Tänu oma struktuurile WireMesh suutma pigistage liigne vesi ja materjal on looduslikud ja ei sisalda värvaineid ega lõhnaaineid, mis võiksid minna lõpptootes.
Võttes arvesse kõiki eespool nimetatud omadusi, võib iga koduperenaine, isegi mitte eriti kogenud, valmistada kohupiimast piima. Oma ettevalmistamisel kodus pole midagi rasket. On oluline ainult rangelt kinni pidada retsepti ja küpseta kvaliteetsetest koostisosadest. Seejärel vajutab kodutooted kergesti päevale toiduga poodi.
Kodu kodus
Kodus ei ole kohupiima nii keeruline, nagu näib see esmapilgul. Selle valmistamiseks on olemas erinevad retseptid. Näiteks võite valmistada hapupiimast kodust valmistatud kohupiima.
Kui ei ole piisavalt aega, aga nii soovite maitsvat hommikusööki - päris! See jogurt ja piimast valmistatud kodujuustu retsept on käes ja aitab teid alati!
Minu kolmas võimalus on kodujuustu valmistamine kodus! Me valmistame kodujuustu piimast ja hapukoortest.
Retsept valmistamiseks kodust valmistatud kodujuustu piimast ja sidrunist. Valmistage kohupiim ise.
Muidugi on kodujuust üks kõige enam tarbitud toitu. Pakume teile kokteilikoogi valmistamise retsepti.
Delikaatne kodust valmistatud kodujuust ostetud piimast.
Ühel päeval ütles mu vanaema mulle turult, et võtsin oma koduse juustu. Ma mõtlesin, kuidas see tavalisest erineb ja leidsin retsepti. Ma valmistasin oma kodu kodujuustu ja nüüd jagan teiega retsepti!
Kodune juust! Lihtne ja maitsev!
Hämmasta ennast ja lähedastele koduse juustuga hommikusööki.
Õrn koorjuust saab kergesti valmistada kodus! Ma teen ettepaneku toorjuustu peamiseks retseptiks, mida saab hõlpsasti muuta, lisades rohelisi, vürtse või suhkrustatud puuvilju.
Juustu armastajatele! Maitsev omatehtud juust!
Värske koduse juustu, mille retsepti on allpool näidatud, nimetatakse hindi panniks. Seda saab süüa eraldi toiduna, kuid neid saab kasutada mitmesugustes roogades. Miski ei asenda paneerit. Ükski teine juust ei saa sellega konkureerida, et kohaldada universaalsust ja tundlikku maitset ning juustu retsept on lihtne ja juurdepääsetav.
Joogiga valmistatud retseptid on selle toote kättesaadavusest ja selle eelistest tänu populaarseks.
Kõik õigused materjalidele saidil www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Veebisaidi materjalide mis tahes kasutamisel on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.
Saidi administreerimine ei vastuta kulinaarsete retseptide, toiduvalmistamismeetodite, kulinaarsete ja muude soovituste rakendamise tulemuste, ressursside olemasolu eest, millele hüperlinke postitatakse, ja reklaami sisu kohta. Saidi administreerimine ei pruugi jagada artiklite autorite arvamusi saidil www.RussianFood.com
See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda teile parimat võimalikku teenust. Kui olete veebisaidil viibinud, nõustute saidi eeskirjadega isikuandmete töötlemisel. AGREE
Kuidas valmistada kodujuustu piimast kodust
Mul on meeldinud valmistada koduseid juustu, kodujuustu, koort ja hapukoori mitu kuud. See võimalus mul oli pärast külastamist ja meeldivat tutvustamist naaber lehmaga.
Alles hiljuti, ma uskusin, et ettevalmistamisel kõige piimatooted on võimalik ainult värske "välja LEPATRIINUD" täispiim ja kauplustes (pastöriseeritud) - "surnud" ja ei sobi selleks. Aga miks mitte seda proovida? - Ma otsustasin üks kord ja panin lihtsa katse. Ma võtsin küla ja lao kohta samast piimast ja proovisin valmistada kodujuust samades tingimustes.
Piim, kodu ja poest
Ma räägin ja näitan, kuidas kodujuust kodus valmistada ja sellest, mis sellest välja tuleb.
Ühel laupäeva hommikul läksin külastama tuttavat lehma ja ostsin oma armuke kolm liitrit värsket värsket piima. Kodus läksin sisse poodi ja ostsin 3-liitrise suurima rasvasisaldusega pastöriseeritud piima pakendis - 3,6%. Pood piim oli ka värske, nagu müüja ütles: "ainult täna hommikul nad said selle kätte." Piim maaläbirääkija maksis mulle 7 tuhat (valge hõõruda) ja poest - 15 tuhande võrra (see on umbes 25 ja 53 vene rubla)
Piim valati identsetele kolmeliitrilistele purkidele. Selleks, et mitte segamini ajada, kirjutas marker neile "kodu" ja "poe".
Välimusel oli piim erinev värvi: kodus oli rohkem kollane ja tihedam kui poest. Isegi silma kaudu oli ilmne, et omavahel piima rasvasisaldus on suurem. Noh ja pakendis piima veidi, kuid ei lisa. Trivia, kuid kolmeliitrises purgis on juba märkimisväärne.
Mõlemad pangad olid kaetud puhta tiheda lapiga (nii et otsene valgus ei langeks) ja pane see aku lähedusse (soojas, piim kiiremini lõhestatakse). Sel ajal võite unustada pangad - kõik protsessid lähevad looduslikult. Segamine, loksutamine, kuumutamine või äädika lisamine ei ole vajalik. Kolm päeva hiljem toimus selline metamorfoos.
Pood piima kiirustasid kiiremini ja vadak oli paremini jogurtist eraldatud. Pange tähele, et küla piima pank umbes ¼ on hapukoore (see on rohkem kollane).
Kui ma võtsin selle maha pärast esimese kohanemispäeva, saan esmaklassilise koore. Kuid katse puhtuse tõttu jätan ma selle nagu ongi. Kreemi piimaga purgis oli koor nii väike, et kaamera ei saanud seda isegi kinnitada.
Veel üks detail: piimas vertikaalsed "käigud" tekkisid asjaolust, et õhumullid tõusid ülespoole. Mida rohkem selliseid "liigub", seda parem. Tegelikult pole pangad enam piima, vaid jogurtit (väga maitsev ja kasulik, kuid see on veel mõnda aega). Nüüd tuleb kalgendatud piim suurtest viiekorrilisest pannist purgidest loksutada.
See on loksutada, sest valmis jogurt ei vala, vaid pigem vala suured tükid.
Panin kastrul väikese tulega täpselt 10 minutiks. Seejärel, maheda liikumisega alt üles, segatakse panni sisu ja langetatakse sõrm massi. See peaks olema natuke soe. Kui mass on veel külm, siis lülitage tule järgmise 5 minuti jooksul sisse. On väga oluline, et jogurtit ei kuumeneks kuumutamata, muidu muutub kodujuust staadionil kõvaks, peeneks ja maitsestama sarnaseks: (kohe pärast kuumutamist peab kalgendatud piim nägema midagi sellist.
Seejärel peab mass jahutama ja lohistama pinnale ja seerumit sisaldavale tihedale kihile. Seetõttu ei puuduta me mitu tundi ega häirita teda. Seejärel pange suur puu või kauss puhtast puuvillast riidest puhtaks ja valage paani sisu.
Kokteilikoogi valmistamiseks ei tööta juuksekarva või marli, sest nad kaotavad endale liiga palju kodujuust. Klambige kude koos sõlmega ja peatage, asetades selle alla voolava vadaku jaoks mahu.
Kui seerum seisab tilgutades, on kodus valmistatud.
Kõik need toimingud, mida ma olen teinud kodujuustu ja pojapiimaga.
Lõpuks tegin seda.
Kokkuvõtteks: välimus. Nagu näete, isegi koduhaigest (ja vaatamata fotode kvaliteedile) isegi kodustamata piimast valmistatud kodujuust rohkem kui poest. Lisaks erineb see värvi. See ei ole valge, kuid kergelt kollakas, kuna see on rasvavam.
Kaal: "Küla" kodujuust kaalub 765 g. "Poe" - 590 g.
Maksumus: 100 grammi küpsepiimast 915 bel. rubla (3 rubla vene), 100 grammi kodujuust poest piima - 2500 rubla (9 rubla Vene rubla). Pole kahtlust, et täispiimast valmistatud kodujuustu maksumus on poodidest peaaegu neli korda (võttes arvesse suuremat kaalu) kasumlikum kui poest valmistatud kodujuust (hinnad 2011).
Maitse. Kodujuustu osutus rasv ja õrn. Oli tunne, et see oli segatud võid. Mulle meeldib klassikaline roog: "kodujuust + hapukoor + suhkur". Nii et peate oma kodust valmistatud piimale hapukoore lisama, see on juba maitsev. Kuid küpsetades ja magustoitudes ei kasuta ma seda, sest ma ei tea täpselt rasva protsenti ja paljudel retseptidel on see oluline.
Pulbrist pärit piim osutus õrnaks ja lihtsamaks. Minu arvates on see palju parem kui kodujuust, mida maitses vastavalt kauplustes müüakse. Lisaks ei nõua erinevate magustoitude ja suupistete ettevalmistamine eelnevalt sõelale või segistisse. See on nii õrn, et piisab lusikaga selle venitamiseks ja võite hakata toiduvalmistamist. Loomulikult on see hind võrreldav toorjuustu hinnaga, kuid maitse on palju parem.
Kokkuvõte: Nagu selgub, saab kodujuustu kodus valmistada nii kogu riigis piimast kui ka pastöriseeritud kauplusest. Kui see on võimalik, on eelistatud see maastikupiim. Aga kui see pole võimalik, siis saate seda poest teha - see on ikkagi maitsevam kui kauplustes müüdav.
Noh, rõõm kogu protsessist, mille käigus tavapiima muutub suhkruroost oma kätega, on kaalukus või mõõtmed mõõtmatult mõõdetavad.
P.S. Pärast kodutorši küpsetamist on meil ikkagi vadak. Ärge visake seda ära - see tekitab ilusaid pannkooke või pitsatust (keefiidi asendaja). Lisaks sellele saate seerumit teha juuste maskid. Salongides on sellised maskid hämmastavad raha ülbus. Aga nende mõju on tõesti maagiline :)
Kommentaarid:
141 kommentaar »
Tänan teid väga! Tänu sellistele trikkidele on võimalik oma kemikaalide laboratooriumidesse toitu saada ilma toiduta!
Tänan teid väga, väga väga kasulikku teavet!
Vastus: Tänan teid kommentaaride eest!
Huvitav töö oli tehtud, aitäh, see oli tõesti informatiivne. Loomulikult sõltub suuresti piima kvaliteet, kuid seal on ka palju hapu. Sa ei kasutanud seda üldse, sa joonud piima looduslikul viisil, ja ma kasutan alati spetsiaalset bakteritäitjat, see on kodujuust, jogurt, keefir jne Ma ostsin tavaliselt Bakdzrabi, üks kolmest liitrist piimapakett, see on väga kerge süüa ja kõige tähtsam, kohupiim saadakse korralikult koos kasulike piimhappebakteritega. Kodukotte ei proovinud ja koos poes saadakse umbes 1000-1100 grammi kodujuust.
Vastus: Valentina, tänan teid oma kogemuse eest!
Mis huvitav küpsetamisretsept! Ma ei ole kunagi seda varem teinud, aga ma arvan, et ma hakkan mõtlema - see on väga huvitav proovida selliste keerukate manipulatsioonide tulemust! Ma ise tegin kodujuustu kuudeks, seega olen 100% veendunud, et piim on pritsimine. Muidugi, piim, ma võtan koju ja tingimata keedamaks seda. Ja sa valmistad mida. Ma võtan puuviljajuustu Bakdzravile - 1 litri piima kohta on 1 pulk. Vedelik jahutati 40 kraadini ja lisati sellele bakterid kuivaks, siis segati korralikult ja valati see kogu multivarkeri kaussi, seadisin ma temperatuuriks 40-45 ja aeg 6-8 tundi. Muidugi, kui sa teed ilma tehnoloogia abita, kulub 12-14 tundi ja siis tuleb soojendada natuke fermenteeritud piima (ligikaudu 10 minutit) ja tühjendada segasööda pooltooted. Need manipulatsioonid on nagu teie retseptis. Seejärel pean veel puhastama külmkapis valmistavat toodet - alates probiootiliste toodete toiduvalmistamise kogemusest. Hullumeelselt me armastame süüa sellistest kohupiimast valmistatud kohupiimast - ainult ma neid ei pane, kuid ahjus küpsetage. Ja selle asemel jahu panin oma manku - kuid sõna otseses mõttes 1-2 lusikad. See valik on palju kasulikum! Ja võite neid hapukoorega maha jätta, aga neile, kes on dieedil - siis jogurt!
Vastus: Tatyana, tänan teid oma kogemuse eest! Maitsev kodujuust!
Tänan teid väga üksikasjaliku retsepti eest. Kõige parem teile "
Vastus: Bon appetit! Ja maitsev kohupiim!
See on tõeline jumalik retsept, nii et ma otsustasin seda korrata, see oli küllalt hea. aitäh! Ma uurin seda blogi sagedamini. :)
Vastus: Lia, meeldiv isu ja tervislik kohupiim!
Dasha, tänan teid väga teie retseptide eest. Suur teile loominguline edu, rõõm ja heaolu.
Vastus: Irina, tänan teid! :)
Tänan teid väga, et kõik on öelnud.
Kas peate enne protsessi alustamist poest piima keema? Ja mul on ka kolm päeva poest piima ühe liitrises purgis, natuke vadakust peal ja umbes 2 cm alt, ja teie fotol on pooled õli seerumit. Küljelt on mõned mullid, kuid pole ühtegi liigutamist veel))) Kuidas määrata, millal kastrulisse ja soojust valada? Tänan teid!
Vastus: Alexandra, pood piima võib veel umbes ühe päeva seista.
Ka mina panin samasuguse katse mulle, maitse oli ikkagi maitsetaim.
Tänan, suurepärane retsept ja vastused küsimustele. Piim annab mulle väga suure rasvasisaldusega piima, see ei kao pikka aega hapu. Mida lisada?
Vastus: Liudmila, kõige lihtsam ja taskukohasem, on lisada lusikatäis hapukoore või keefiriga
Sõber andis piima poolteist liitrit pudelisse, pani selle külmkappi ja unustas kolm päeva, kui ta pudeli leidis, ta tahtis selle chacha välja valada, vesi tõusis, kodutükk jäi seisma. Ta sai oma praeguse baklažaani lõigates.... Hea oli kodujuust. Sõber ei usu, ütleb, et tehnoloogia peaks olema...
Vastus: ja palute sõber proovida juustu valmistada;)
Tere. Ja kui kodujuust asetatakse koesse, et juhtida vett, siis jätke see rippuv konstruktsioon külmkapisse?
Vastus: Ei, Catherine, külmikus ei ole vajalik
suvi ei tööta kodujuust miks
Vastus: Lisa, suvel, vastupidi, kodujuust kuivab kiiremini, sest see on kuum.
Tänan protsessi üksikasjaliku kirjelduse eest, Dasha. Proovin, kuid kaupluskeemia on igav;)
Vastus: Ma tõesti loodan, et sulle meeldib kodujuust!
Kui valate kõik pannile, pean ma kogu vedeliku valama või ma pean selle koos maitsma.
Vastus: soojendage seda, siis võib seerumi eraldada.
Suurepärane retsept, väga maitsev kohupiima)) Tänud
Vastus: Ema Julia, mul on väga hea meel, et maitsetasin mulle!
Ja kui võtate 1% piima, saad see?
Vastus: Elizabeth, jah, see on. Kodujuust on minimaalse rasvasisaldusega.
Pank ikka tvorogom.Na selle foto ma võtin hapukoor, kuumutatud ja jahutati toatemperatuurini t *.
Vastus: Artem, proovige eemaldada hapukoore isegi enne, kui panete jogurti. See on isegi kooretapil. Siis see valge kiht ei pea peaaegu, kuumutamisel saate ainult vadaku ja helveste kodujuust. Kui hapukoor ei eemaldata. või eemaldage prostovasha moodustumise ajal, ei ole seerum helekollakas-roheline, kuid valkjas.
Ja kuidas määrata, et kalgendatud karastusjoogid lõpuks? Pärast kuumutamist, nagu ma aru saan, tuleb kalgendatud piima jahtuda toatemperatuurini *; Ma kuumutan seda alati sooja olekusse, kuumutades seda isegi kuumaks (sel juhul väljund muutus veelgi vähem ja valgeks vastupidises suunas).
Ja mida sa võiksid öelda: kui eemaldad hapukoore, siis rasv ei lähe vastupidiselt? (ja pärast seda hapukoort segades kodus juustuga) on siin eemaldatud jogurtiga foto, kuigi valge kiht on ikka veel seal!
Vastus: Artem, ma ei saa aru. Joguri sisu pärast jogurtit visati tagasi kangale ja seerumi klaasile? Või enne seda. Kui eemaldate hapukoore, saate selle lisada rasvade suurendamiseks kodutassile. Seda saab kasutada ka muudel kulinaarsel eesmärgil. Võite visata see kangale tagasi ilma hapukoort eemaldamata, siis hakkab vadaku palju kauem ära lükkama, kuid kohupiim on kohe rasv, helekollane.
Ütle mulle, palun, miks mul on seerumis valge kiht? Tundub, et see on tavaline idanemine. Ja miks mitte soojeneda ringi liikumiste korral?
Seekord ei sekkunud palju ja pööras veekorgid: ja toodang on väike!
Vastus: võibolla pole kalgendatud piim täielikult küpsetatud. Teine võimalus - liiga palju või piisavalt ei kuumendatud kalgendatud piim enne kalgendatud piima kokkupanemist kangale.
Dasha, aitäh!
Ootamatult sain 10 liitri kalgendatud piima valdaja ja tänu teile ja teie tööle on juba valmistanud kodujuust, tänan teid! (ja nii kena, et see oli sina, kes retsepti leidis)
Palun öelge mulle, miks mul on väike saagikus puuviljajuustu 3 liitri piimaga - umbes 0,5 kg? (surus tugevalt kätega, fermenteeriti umbes 20 tunni jooksul leivapuruga (starteril), vadakust valkjas).
Vastus: Artyom, kõige tõenäolisem, ei olnud kalgendatud piim ellu jäänud ja tükid ei lahku täielikult vadakust. Seepärast valati välja kasulik osa: (Järgmine kord proovige piima vastu pidada kauem, nii et see muutub täielikult piimakorgiks. Ja parem on mitte käsi purustada, vaid seerumi äravool.
Daria, tänan teid väga :) Ma proovin :))
Tere,
Tahad tänada retsepti eest! Ma proovin :) Mul on just see küsimus - kas on vaja kasutada klaasist mahuti? Minu valikul kas plastist või kastrulisse teflonovaja... Noh Tai-Tais ei esine 3-liitrist purki :)
Vastus: Marina, tere. Võite plastikust kasutada, jah. Või keraamiline. Kõik saab välja :)
Ütle, kas sa suudad kitsepiimast valmistatud kodujuustu? Kas see meetod töötab?
Vastus: Elena, ausalt öeldes, ei proovinud kitsepiima. Kuid peaaegu kindlasti peaks see ka tema jaoks tulema.
enam ei liigu tvorog.hotya varem saadakse eraldamisel otlichnyy.kakoyto rezinovyy.pered ma toon piima temperatuurini 25 juba kontrollitud gradusov.moloko mastit.Vse rezina.Posledny võrdse ajaga turule on väga kiitust kohupiim, võib kurja silma, mida teha.
Vastus: kõige õrnumat kodujuust saadakse ilma kuumutamata, kui fermenteeritud piim pakitakse riidesse ja suspendeeritakse, et eraldada vadak. Kuid sel juhul ei ole seerum läbipaistev roheline, kuid valkjas. Aga kui soovite kontrollida, kas piimaga on kõik korras, proovige seda võimalust. Kui kõik töötab välja, siis on see ülekuumenenud. On võimalik, isegi 25 kraadi - see on teie kodujuust palju.
Daria, ütle mulle, palun, kuidas seda suhkrut valmistada, kui patareid ei kuumene. Kuhu on parem piima hapendamiseks panna?
Vastus: Mul on pank köögis, kaetud köögirätikuga. Kuid piima kiireks tühjendamiseks lisage eelnevalt saadud portsjonile mõni portselan kalgendatud piima lusikad ja segage see. Suvel muudab piim kalgendatud piima isegi kiiremini kui talvel, kuna ruumi temperatuur on üsna kõrge.
Jah. Teine kord kergesti kääritatud, kuumutatud ja tugevamini pressitud. See osutus suurepäraseks! Ainult väike.... Ma tahtsin süüa ja süüa.
Minu jaoks on mugavam kääritada otse kastrulisse. Siis panin selle otse ahju ja ma soojendan seda umbes 10 minutit, viska see tagasi riidesse ja riputama.
Väga õnnelik retsept, kuid kodujuust ei tõesti... Nagu, ja jogurt oli hea, peaaegu nagu küla, mitte ülekuumenenud ja juust on liiga vesine ja hapupiim... ja midagi head, kuid mitte maamees...
Vastus: liiga vedelik - võib-olla halvasti pressitud või liiga vähe aega ajakirjanduse all. Ja kodujuustu hape sõltub ajast, mis on fermenteeritud piim. Mida kauem, seda rohkem hapu muutub karedaks ja sellest tulenevalt kodujuust ise. Proovige järgmisel korral päevas käärimise aja vähendamiseks ja hoidke seda pressi all (või pigistades hästi).
Tänan teid väga!
aezers. )
spasibo za receptı.moglibı dat recep sıra
Mina pärast kuumutamist vastupidi seerumit ülal ja tvorozhnmassa allapoole. Kas ma tegin midagi valesti?
Vastus: pärast massi soojenemist ja jahutamist? See on normaalne.
aitäh detailse retsepti eest! lõpuks jõudis käsi kodujuustu kätte. :-)
juustu kohupiima valmimise optimaalne temperatuur on 33 kraadi. Isegi soojenemine pole enam vajalik ja kuivab kiiresti.
syper, nado poprobovat ', a kuni 2,5 goda ne em tvorog, a to v Italii ne prodaetsya
teie retsepti järgi tehtud, kõik osutus, och. maitsev, aitäh! Ainuke küsimus on, mul on toodangule palju seerumit, mida saab sellest rääkida?
Vastus: piima hea kvaliteedi kohta. See peaks olema nii.
Asjaolu, et ma ei kuumene üle.
Vastus: siis ma ei oska öelda, sest ma ei tea täpselt, kuidas süüa ja millist kohest juustu te kasutate :( Vabandust....
Ütle mulle palun pikka aega ma ei võta kodus juustu, võtke lihtsalt kummi, mida ma ei saa aru, mis probleem on.
Vastus on: kas te üle kuumeneda? Kui kuumutamisel on temperatuur liiga kõrge, võib kodujuust tõesti kummiks saada.
Ma sain kõik aru ja tegi seda juba, kõik osutus laheks. Spa-si-booo
Daria, ütle mulle, palun, natuke ei saanud aru, pärast seda, kui kodujuust on soojendanud, kohe pannakse see lappi ja peatatakse? või see jahtub kastrulis ja siis kõik on jahtunud riidesse? just midagi pole selge, olete kirjutanud: "Seejärel peab mass jahutama ja paisuma pinnale ja seerumit alt ülespoole tiheda kihina kohupiimaga. Seepärast me ei puutu seda mitu tundi ja me ei häiri seda. "Ja siis jälle kõik on riidesse ja kõik on omavahel segunenud, mis lahutati? või ma ei mõista midagi?
Vastus on järgmine: kõigepealt massi peaks kastruses jahtuma. Seejärel lagundatakse see seerumiks ja kodujuustuks. Kui segu jälle segatakse, ei koossegu ega vadak segunevad, vaid jäävad eraldi komponentideks. Seejärel võib juba jahutatud massi panna riidesse ja peatada, et vadak ära tühjendada.
Ma tahan jagada kogemusi, võib-olla natuke teemat))). Ma lisan rosinaid ja maapähklisid (praetud) kodujuustuni 2: 1: 1 Toode maksab kodujuustu kohta, kuid kasu kasvab ainult! Ma söön seda, aga mu poeg armastab hapukoore. Väga maitsev.
Ma tõmbasin keedetud piima keema ja peaaegu valasin kuumalt marli. Ma ei teadnud, mida jahtuda. Järgmine kord proovin nagu te ütlesite.
Vastus on: ma arvasin, et probleem oli. Kindlasti jahtuda!
.Dasha, mul on seerumis valge suur kiht. Kas see on mittevalmistatud kalgendatud piim?
Vastus: hmm, on raske öelda kindlalt, sest ma ei näe seda kihti. Kuid võin oletada, et kui keedetud piima soojendati, soojendasite seda liiga palju ja ei lasknud tal jahtuda. Seepärast lahustati ja muutus kooriku kaudu suspendeeritud kohupiima massi seerumiosas. Kas sellel on põhjust?
Tere. Räägi, palun. vähe ei saanud aru, pärast hapupiima jõudmist kõik valatakse ja pannakse tule või lihtsalt ülemine kiht?
Vastus on see, et mitte midagi ei tühjendatud, kõik oli kohe tulel ja soojendati natuke. Ja siis asetatakse sõlm ja riputatakse üles, nii et seerum tühjeneks.
Hmm, nii et piima purki tuleks panna külmkapis? Kas meil on köök 25, rikutud või normaalne? Ja see ei sobi külmkapis...
Vastus: ei, kodutooja valmistamiseks ei ole esialgne soolamine külmikus vajalik. Ma teen seda, sest me joome värsket piima ja küpseta puderit selle baasil. Kuigi see on värske, hoitakse see külmkapis. Ja see, et meil ei ole aega süüa enne järgmise piimakanga ostmist, saab külmkapist, muutub kalgendatud piimaks, millest ma siis valmistan juustu ja juustu.
Tänan, ma panen hapukoore. Tõsi, töötajad ütlesid, et nädalas ei hapu õhus, väljaspool külmikut :) Piim sellest vanaisast on juba ammu ostnud, ma ei keeda.
Vastus: talvel asetseb kodune piim kõigepealt külmikus 5 päeva jooksul, siis 4-5 päeva aku vahetus läheduses. Ja alles siis selgub, et on õige hapupiim. Ja suvel piisab 5 päeva külmkapis ja 1-2 päeva toatemperatuuril. Nüüd, teades, kui kaua kvaliteetne piim ei halvene, kardan osta seda, mida müüakse meie kauplustes nimega "piim". Ja pealegi on see seal juba pastöriseeritud! Teoreetiliselt ei tohiks see sisaldada mikroorganisme, mis aitavad kaasa piima haputamisele. Sellest, mida see nii kiiresti rikub, jääb salapära.
Oh, töötajad ütlesid, et see kodus valmistatud piim imeb väga halvasti, kuni nädal on väärt, soovitame lusikatäis hapukoort purki kiirendada. Kas seda väärt?
Vastus: õigesti ütlesid töötajad. Hea piim on külmikus, ilma happesta, nädalas. Kui see hapus 2-3 päeva, siis lahjendati seda veega. Jah, võite lisada lusikatäisi hapukoore või kalgendatud piima, et see hapuks kiiremini.
Ostsin kolm liitrit piima. Ma mõistsin korrektselt, et see pole vajalik keema, vaid asetage see kohe pimedasse kohta? Ja siis varem sai majajuust ainult keedetud hapupiima.
Vastus: kui olete kindel piima kvaliteedist, siis ei saa seda keeda. Kuid see kehtib ainult tõestatud piima kohta! Kui on isegi vähimatki kahtlust, on parem keema. Ma ostavad piima sama perenaisega, nagu enesekindel, nii et ära keeda. Kuid ka keedetud piimast saab aga kodujuust. Küpsetage piima ainult enne, kui see muutub kalgendatud piimaks, mitte pärast, vastasel juhul on kodujuust karm.
Võib-olla koor. Ma pole neid kunagi oma elus näinud, kuid ladustamisvedelikud on nagu piim, kuid see mass oli nii tihe ja kuldkõrvadega oli rasv. Ma pettisin ennast tassi eemale ja üle surnud. Maitse nagu sulanud, vesine või. Seintest kinnitatud jäänest, praetud munad, sulavad läbipaistvuseni. See on keedetud piimast.
Aga meie juures siskayemost sõltub tugevasti pudelite puhtusest, milles valatakse piim. Tavaliselt on see pool-liitrist sooldust. Kui õlle alt on, siis on happesuse tõenäosus suurem. Seetõttu ma lähen oma tarega))
Ma pean katsetama neid kreeme. Muide, näeb välja nagu maskarpone, ilmselt, kui lasete selle riputamiseks marli, nii et mass on veelgi tihedam.
Meie piimamees lehm poeginud ja nüüd see rasvasisaldusega piima pannile keedetud piima sentimeetri või... Ma arvan - millist vaht -, vaid valas piima tassi külma, nahk külmutas ja sai selgeks mulle, et see õli! Nüüd ma saan targemaks, võta õli karbis, see on suurepärane nii)
Vastus: Lubava, see peab olema koor. See on nüüd spetsiaalselt pildistatud: eile öösel ostetud, täna 3-liitrine pank näeb välja selline: Sellistest kreemidest võite valmistada võid, kuid see ei pruugi väljundis olla. Ma teen kreemi koorest ja muidugi kasuta seda teiste toiduainete valmistamiseks.
Ja ma tahan jagada tähelepanekut. Kuna ma pidevalt ostab maastikupiima, tean, et see on külmkapis, ilma karvata, võib see seista 6-7 päeva. Kui piim hakkab 2-4 päeva haputama, siis lahjendatakse seda veega: (
Dasha, hea õhtu! Kõik osutusin, ma mõtlen kodujuustu. Kaluga piimaga ma jätsin majajuust ja ma saan ma ka kodus juustu maha ja ma tahan juustu vastavalt oma retseptile kuhjata. Kodusjuur ilmus välja, erakordne maitsev pehme sula suus. Tänan teid väga. Kuid te kirjutasite, et "kolm päeva hiljem on selline metamorfoos läbinud piima", kuid mul on see, mida panin, pannes kell 20.00 Mos. ja juba kella 16.00-l on mul kõik nagu eelpool kirjeldatud. Ja ma ei teinud, ma kartsin 3 päeva pärast, et kohupiim oleks hapu. Ja sa tead, et see on väga maitsev. Ma saatsin oma tütre kohtuprotsessiks. Ma kirjutan, mulle meeldis see hiljem, see on kodujuust või mitte. Ja ma kirjutan ka, kuidas juust saab välja.
Dasha, kas sa sööd jogurtit või mitte? Kui jah, siis kust ma vaatan. Siin on veel üks küsimus, mida tahaksin saata teile fotosid, mille valmistan teie retseptide järgi ja loodan, et ma valmistan. Kuidas seda teha.
Aitäh
Lugupidamisega
Lootus
Vastus: Mul on hea meel, loodan, et sulle meeldib. Kui te võtsite vähem kääritamise aega, siis võisid olla muud tingimused (näiteks temperatuur). Peaasi, et tal õnnestus hapus ja karedas. Liigse vedeliku eemaldamiseks tuleb juustu kohupiim peale suruda. Ja siis on kõik lihtne. Siin ka see kõik saab välja! Jogurt ja jogurt, ma ka süüa. Sellist protsessi tuleb tulistada ja retsepti välja panna.
Idee koos fotodega on imeline. Tehnilistel põhjustel ei võimalda saidi vorming teiste retseptide ja fotode avaldamist teistelt kasutajatelt. Kuid ma töötan praegu saidi foorumi loomisega. Fotode postitamiseks on võimalus. Ja lihtsalt suhtlemine on mugavam :)
Dasha hea õhtu! Ma otsisin kuidas teha juustu kodus ja leidis oma retsepty.Bolshoe tänan teid nii üksikasjalikult retsept.Seychas alustaks oma retseptu.Ya täna ostetud piima meilt Moskvas Kaluga 2 liitrit ja ajakirja 2litra.
Siin me oleme väga huvitatud Valgevene piimatoodetest. Näidame, kuidas nad Lukašenka ei hävita, kuid ta tegelikult pani asju STRANE-sse. Nii oleks kogu Venemaa.
Vastus: Lootus, tere. Loodan, et teil õnnestus :)
Kui mu poeg oli väike, rääkis mu ema minu meelest: 0,5 liitrit piima segati 0,5 liitriga keefirist ja kuumutatud, kuid mitte keedetud. Samuti loputada, eemaldada kuumusest, jahtuda, äravoolu. Selgub, et üks osa toidust koosnev kohupiim. Väga maitsev isegi täiskasvanule.
Jah, me müüme sellist kodujuust, see juhtub ja muud kaubamärgid üldnimega "granuleeritud", Selline on konsistents ja see on osutunud. 2,5 liitrist saadi 610 grammi, mis on teie tulemustega väga sarnane maastikupiimaga. Ja ikkagi on palju seerumit, ära jagage maski juuksed, aga ma kardan, et mu abikaasa ei söö nii palju pannkooke :)))) homme ma püüan juustu valmistada :)
Vastus: pannkoogid seerumis on väga maitsvad. Minu meelest on see palju parem kui lihtsalt piim ja vesi. Kui teete sellest kohupiimast juustu, kindlasti pane see pressi all, enne kui see eemaldab kõik vadakud.
Rohkem võimalusi kasutada: pesemiseks sobib õline nahk. Pese see nagu tavaline vesi, siis ma annan natuke kuivale (hammaste harjamine ja muude protseduuride läbiviimine), seejärel loputa tavalise jooksva veega. Seerumis on palju vitamiine ja see välistab naha läige.
Juuksel kasutan ma ligikaudu sama. Hoolikalt kandke pestud niiske juukseid ja jätke 20 minutiks, seejärel loputage veega. Juuksed muutuvad siledaks ja säravaks.
Kogemuste järgi: kui seerum hakkab kodust valmistatud juustu äravoolu alles, sisaldab see endiselt kalgendatud piima jääki. See esimene seerum on selge valge värvusega. Siin on see parem kasutada pesemiseks. Ja see, mis hiljem moodustub, pärast kodujuust (see on kahvatukollane) riputamist, võib juba juuksed kasutada.
Ütle mulle ja peale kuumutamist on sul see, mis see välja selgub? Foto on väga sarnane kohupiimaga ja mul on tihedaid jogurtitükke. Nüüd ma ootan seda jahtuda. Või nii peaks see olema, ja pärast tapmist on kohupiim, millega ma olen harjunud?
Vastus on: puudutades ja väljanägemist enne dekanteerimist peaks see sarnanema kalgendatud piimaga. Tegelikult see ongi. Nii et kõik on hea :) Laske jahtuda ja seejärel saatke äravoolu seerumit. Kodujuust saab väga pehmeks. Kangas peaks jääma sellised kääritatud ühendid, mis struktuuris ja maitselisus sarnanevad poodiga, mida me nimetame "101 teraeks". Võibolla on sul ka midagi sellist müüdud ja võite ette kujutada, mis peaks juhtuma.
Dasha, tänan teid juustu valmistamise nõuande eest!
Ostetud kodujuust pakendites mulle ei meeldi, sest see on tavaliselt hapu (elan Moskvas).
Ma kasutasin turult kodujuustu "Vladimirist" ostmist - ilus, mägi, kollakas, nagu küla.
Kuid aja jooksul hakkas ta oma maitse järgi tundma kummalist muutust: nagu värske kodujuustu söömine, kuid kuidagi on see vastik... isegi temast haige, kuigi ma pole rase.
Ja ühel päeval kerkis ta mulle: taimsete rasvade maitse! Need, mis meil on nüüd jäätis ja magusates koogikeses nagu Danissimo, ja isegi keefirin!
Lahtise kohupiima puhul pole kompositsiooni olemas ja taimsed rasvad on ilmselt nii palju, et neid saab eristada maitse järgi! Ma vaatasin Yandexi: nii on tootjad neid pidevalt lisanud, asendades piimarasva peopesa ja kookosõli rasvadega. Kuigi mulle meeldib juust, lõpetasin selle ostmise ja jättis oma toitumise.
Riik piim siin muidugi eksootiline, kuid pakette saame ikkagi leida loomulik :)
Nii et koduse kodujuustu tehnoloogia on väga mugav, kasutan kindlasti teie valikut ja isegi aitab oma abikaasal selles küsimuses abi anda!
Veel üks kord pas ja b kohta! :)
Vastus: palun Julia! Ma elan Valgevenes, meil ei ole peaaegu mingit kvaliteetset poodikardet: peate ikkagi proovima leida taimerasvaga. Seega, kui on võimalust, siiralt soovitame vaadata Valgevene piimatooted. Ma teen seda ka muudel põhjustel: maitsev, odavam kui poest. Jah, ja protsess on nagu :) Ma võin soovitada ka kodus valmistatud juustu. Tehnoloogia on ka lihtne.
Täna küsisin piima ja piimatoodete pidevat müüjat, kui nad valmistasid kodujuustu. Mulle öeldi, et see on valmistatud veevanni ja 3 liitrist piima (meenutame oma lehmade piima), saadakse umbes 0,5 kg kodujuust. Ja nende piim on suurepärane, rasv ja maitsev. Kas teil on teisi lehmi? Me ei võta 3 liitrist piima 765 grammi usbukese kohupiimat.
Vastus: ilmselt on see tehnoloogia ja piima tihedus. Esiteks, ma ei võtnud kreemi (hapukoor) kolmest liitrist piimast, läksid nad ka palju kodujuust. Teiseks võiksid nad pigistada rohkem kodujuust kui ma tegin. Näiteks pane see pressi all ja ma lihtsalt laseks selle tühjendada. Ja kolmandaks, piim on pärast poegimist juba pärast lüpsmist vähem tihe. Kui ma tegin oma katset, võtsin lehma piima vahetult enne teist "käivitamist" (st juba täiskasvanud vasika). Võibolla erinevust saab seletada nende põhjustega.
Midagi või teie piim on väga odav või see ei saa olla teine. Ma lugesin seda. Kodus 3 liitri piima ostmiseks pean ma maksma 24 UAH ja saada umbes 700 grammi kodujuust, 1 kg kodujuustu maksab 32 UAH. Kui arvutad, siis maksab mulle 700 grammi kodujuustu 22 UAH 40 kopikat. Küsimus - MIKS TEHA PALUN? Võibolla see meetod on hea, kuid ainult selles külas, kus piima maksumus on palju väiksem kui linnas
Vastus: mul on hinnasoodustus, sest ma elan külas. Lehm pole omaette, me ostame mu vanaema, kes seda hoiab. Kuid majapiim teeb seda ja muud hindu, sest see on maitsevam ja kasulikum, kui seda on võimalik poes osta. Ja ma ei usalda minu poolt valmistatud kodust valmistatud kodujuustu, sest ma ei tea, millist piima ta valmistas, millistel tingimustel see, mis seal on lisatud, jne. Nii et see pole ainult hind.
Suur tänu, väga vajalik ja arusaadav retsept. Püha ülestõusmispüha üritan maha kleepida.
Dasha, tänu teile, ma spodviglas proovin kodus kodust valmistada. Tänan teid väga!
Kas trikot, et kodus juust ei hapu? Või ehk võtsin selle kohe varast välja, tundus see olevat midagi minu ja hapukoore vahel.
Vastus: kodujuust on kääritatud piimatoode, peab see olema sel viisil. Aga kui see on liiga happeline ja vedel, siis ilmselt ei väljastanud kogu seerum. Tulevikus on vaja kiirendada kalgendatud piima ettevalmistamise aega ja veidi soojeneda, kui esmakordselt (kaks minutit) soojendada. Ja nüüd saate seda teha: koormajuustujuust pannakse riidesse, asetatakse puurile (sõelale) ja surutakse pressiga ülaosale. Ajakirjana on võimalik kasutada abielupaari või tavalist kolme liitriga anumat, mis on täidetud veega. Selle rõhu all, vedel vadak kuivendab ja kohupiim muutub kuivaks.
Tere Dasha!
Tänan teid oma saidi jaoks OOOOOOOOroma. Kuidas ma vajan menüüd? Te olete täpselt esindama! :)
Ma olen teile väga tänulik oma arengu ja lahkuse eest inimestele! Solko pered, mille olete salvestanud ühe Bowi, on teadlik! Lõppude lõpuks on näljane abikaasa probleem kõnnib ja räägib üldse nagu metsaline! :) Aastatepikkune küsimus piinamist ja piinamist nii palju, et te ei soovi kööki minna, eriti kui laps kõikjal lihtsalt kukub ja läheneb!
Järgige kindlasti oma nõuandeid.
Tänan teid! Jumal annab teile tervise ja õnne!
Ma tahan öelda suvila: kui ta on valmistatud pastöriseeritud piimast või hea Ladybugs ( "lehmad on parem mitte nali"), siis on võimalik mitte süüa, on vaja ainult gaasi kangast nelja kihtidest skvasilsya soovitud happesuse nii kuivendatud ja ooteaja saver ja saada õrna kohupiima. Ikka ma armastan teha küpsetatud piima - suur pot piima ahjus igatsema kolm tundi väikese või keskmise kõrge kuumus pidevalt iga 15-20 minuti järel. utaplivaya lusikas kuni keedetud maakoor - kui soovite, mul on keskmiselt kolm tundi kulub, sest see on võimalik teha ja sulanud tvorog.Zakvashivayu rõõsk koor - 1 spl segada klaasi piima kui podostynet ja valati kostryulyu ja siis, kui jutustama, nagu ma väljendan. Väga maitsekalt koos puuviljade ja meega on võimalik pähklitega.
A: Tänan teid, Rina. Selliste arvustuste saamiseks on väga tore :) Ma ei püünud ikkagi sulatatud piima valmistada, kuid ma läksin. Tänan abi eest!
Ütle mulle, kas te võtsite piimast hapukoore? Või kas kõik need kokku pannakse kastrulisse ja siis kuumutatakse?
Vastus: ei, hapukoor ei tõusnud. Seetõttu peaks oma kohupiima rasvasisaldus olema suur. Aga kui eemaldate pealmist kihti kalgendatud piimast ja lase tal seista jahedas kohas (näiteks külmikus), saate suurepärase hapukoore
Ütle mulle, kas on võimalik valmistada kodust valmistatud juust enne piima keetmist või vähemalt selle keetmist? Kodu piima ostes ei saa te alati olla kindel, et see on ohutu... brutselloosi pole veel tühistatud (((
Vastus: Jah, saate. Kui on hirme, siis võite kas keeta või juba keedetud kodujuust soojendada (küpsetada suupisteid, juustukoogusid jne)
Kui ma elasin suurlinnas (Minskis), siis oli meie turuplatsil ka piim palju kallim. Külaelus on eeliseid :)
Kuid kodut juustu võib keeta mitte ainult majanduse huvides - see tõesti osutub maitsevamaks kui kauplustes müüdud.
Ah, kodus piimas müüme turul juba natuke rasvasisaldusega lahti ja 1,2-1,5 dollarit 1,5 liitri kohta ja valmistage kohupiim 4-5 dollarit kilogrammi kohta. See pole nii kasulik.
Las õnnestub!
Aitäh)))
Väga põnev ja maitsev. Ma tahan proovida!
Ma kuumutan kodujuustu otse 3-liitrises purgis. Ma panin selle potti vette, ma tean, et paljud kütted ahjus. Ma teen seda ainult kodust piimast, kodujuust saab rasva, maitsev. Kanalt saab jääda suureks sõelale, vadaku äravoolu ja keedukübar loksutatakse ühe suurte kividega.